桂花蜜（桂花糖浆）
来源： 时间：2024-11-26 02:28
今年的桂花开的有些晚，国庆放假摘了一些金桂泡了两瓶桂花酒，还剩下一些桂花，做了一些桂花糖浆，留住秋天的味道。 用料
新鲜桂花 50克 柠檬 2个 水 600ml 冰糖（白砂糖） 1000克桂花蜜（桂花糖浆）的做法
新鲜桂花采摘后去蒂，清洗一下，稍微晾干一些。
锅中煮水600ml，水开后关火，加入新鲜桂花50g，浸泡10分钟。
将桂花捞出来备用。
浸泡桂花的开水是金黄色的，加入1000g冰糖（白砂糖），大火煮开，不需要搅拌，把糖煮融化。在等待冰糖（白砂糖）融化的过程中，可以把柠檬榨汁50g。
冰糖（白砂糖）融化后，撇去浮沫，等糖水出现大的泡泡后加入50g柠檬汁，继续煮20分钟左右。
加入柠檬汁后继续撇去浮沫。等糖水的泡泡变小就可以关火了。
关火后在糖浆里加入刚刚泡过开水后捞出的桂花，只要加1/3左右的桂花就可以了。
冷却后装无油无水的密封瓶里，冷藏保存。
小贴士
1，桂花不要太多，多了会苦，如果是用干桂 花，只要30克就可以了。2，加入柠檬汁可以防止桂花糖浆的反沙和结块，如果没有柠檬可以用白醋代替。
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网址: 桂花蜜（桂花糖浆） https://www.huajiangbk.com/newsview730461.html
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