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桂花糖醋鱼

来源：花匠小妙招时间：2024-11-26 01:56

小时候，奶奶家院子里有一棵桂花树，每到秋天，星星般的小花缀满枝头，还有沁人心脾的桂香，在微微润湿的空气中飘散。这时候，奶奶就会小心翼翼地把桂花采摘下来，挑拣、清洗、晾干，做成桂花糖，为年夜家宴上的糖醋鱼做好准备。用奶奶的话说，年年有鱼，吉庆有余，桂花糖醋鱼年夜家宴不能少！

长大后，有了自己的小家，这道儿时记忆里的过年菜也成了我家年夜家宴上的必备菜！加入桂花糖的糖醋鱼，酱汁浓稠、香气四溢，桂花香味融入鱼香之中，吃起来别有一番风味！
再加上锅具好搭档，宜家SILVERLAX西维拉不粘锅，它的锅形较深，煎鱼的时候完全不用担心被油溅到，内有特氟龙@Select不粘涂层，煎鱼不粘锅不掉皮，还特别省油好清洗，用来做这道糖醋鱼再合适不过！感兴趣的小伙伴可以至宜家APP购买哦：https://datayi.cn/d27Jy

宜家现在正在下厨房举办活动，上传你记忆中的年味，有机会赢取宜家的福“器”礼包哦！
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用料

锅具宜家SILVERLAX西维拉不粘锅厨具宜家HULDHET黑胡桃木铲勺调味罐宜家CELEBRERA三件套调味罐鲈鱼 1条生姜 3片料酒 1勺淀粉少许番茄酱 2—3勺桂花糖 2勺白醋 1勺盐少许水适量

桂花糖醋鱼的做法

准备制作材料。

将处理好的鱼洗净，用刀在鱼身上斜切刀花。

尽量切深一点,但别切断。

加姜片、料酒腌制去腥20分钟，用厨房纸巾吸干表面水分。

鱼身裹上薄薄一层淀粉。装淀粉的小瓶也是宜家购入的，非常方便。

锅中放适量油，油烧热后把鱼滑入锅内，中火煎炸至两面金黄（等一面定型了再翻另一面）。

宜家SILVERLAX西维拉不粘锅，它的锅形较深，煎鱼的时候完全不用担心被油溅到，内有特氟龙@Select不粘涂层，煎鱼不粘锅不掉皮，还特别省油好清洗。
用不粘锅做菜，应避免使用铁制或不锈钢的铲勺，要用木铲或者硅胶铲。我配套一起购入的这款宜家黑胡桃木锅铲就很好用。