想吃桂花糕不要出去买，教你在家做，蓬松暄软，香味浓郁，特好吃

导读：想吃桂花糕不要出去买，教你在家做，蓬松暄软，香味浓郁，特好吃

说起桂花糕，相信大家都挺熟悉的，桂花糕吃起来又甜又松软，而且还有桂花的香味，越吃越过瘾！那么大家吃的桂花糕，是自己在家做的，还是在蛋糕店买的呢？有很多朋友都是在外面买的，因为自己在家做的口感发硬，特难吃！今天我就教大家桂花糕的做法，我们手不沾面，上锅一蒸，比买的还好吃，想吃桂花糕不要出去买，教你在家做，蓬松暄软，香味浓郁，特好吃！

原来桂花糕的做法如此简单，上锅一蒸，香甜松软，比买的还好吃！其实桂花糕的做法很简单，里面不放各种剂，而且我们手不用沾面，不需要用烤箱，只需要用打蛋器打发，再用铲子翻拌一下，装在一个模具中，上锅蒸熟，这样一份香甜松软的桂花糕就做好了！自从我学会在家做桂花糕后，我家三天两头做一次，而且我做的桂花糕，里面放上黑米粉、芝麻酱、纯牛奶，一看颜色就特好看，而且还有奶香味，实在是太好吃了！好了不多说了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备纯牛奶150克、蛋黄液50克、黑芝麻酱50克搅拌均匀，再把黑米粉60克、大米粉45克过滤在里面，再一次搅拌均匀，搅拌成流水状即可。

准备一个干净的大碗，加上蛋清90-100克，先用打蛋器打发到起泡，再加上20克白糖打发2分钟，再加上20克白糖，打发到蛋白浓稠，再加上白糖20克，打发成细腻的蛋白，提起打蛋器有尖角就可以了。

把蛋白分3次放在芝麻糊中，每次都用铲子翻拌均匀，然后倒在模具中，震动几下，排出里面的大气泡，撒上一层干桂花，盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，热水上锅中火蒸30分钟，时间到出锅脱模，切成小块就可以开吃了。

【温馨小贴士】

第一：把蛋黄和蛋清分开，在蛋黄中加上纯牛奶、芝麻酱、黑米粉、大米粉搅拌均匀，搅拌成流水状的粉糊，里面不能有面疙瘩和干粉。

第二：在蛋清中加上60克白糖，白糖分3次加进去，每次都用打蛋器打发，最后打发成蛋白，再把蛋白分3次，放在芝麻糊中，千万不要打圈搅拌，用铲子翻拌均匀就可以，这样里面不会产生气泡。

第三：大家可以找个小点的模具，把芝麻糊倒进去，尽量垂直往下倒，这样也不会产生气泡，然后放在案板上震几下，撒上点桂花，盖上一层耐高温保鲜膜，如果家里没有保鲜膜的话，就盖上一层盘子，热水上锅蒸熟即可。

以上就是桂花糕最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的桂花糕，里面不放各种剂，吃起来蓬松暄软，还有桂花的香味和奶香味，实在是太好吃了！喜欢吃桂花糕的朋友们，别再出去买了，有时间给家人做着吃吧！

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