桂花糕（内附桂花糖做法）

将一整个秋天的芬芳，都收入囊中吧！桂花真的很甜香！搭配糯糯的口感，就是江南小点的风格。

用料  

桂花 300克 白砂糖 300克 糯米粉 150克 小麦淀粉 75克 玉米油 40克 水 220克

桂花糕（内附桂花糖做法）的做法  

摘取新鲜的桂花，雨后的桂花干净又香。

去掉杂质和花梗，只留花朵

先放水里浸泡一会儿，花朵很干净的话，尽量少泡一会儿

轻轻用手淘洗干净，用漏筛滤起桂花

撒入2克盐，翻拌均匀后腌制十分钟

先在干净无生水的瓶中铺上一层白砂糖，再铺上一层桂花

一层白砂糖一层桂花，按这顺序，全部铺在瓶子里

最后盖上保鲜膜封口再盖盖子，放冰箱冷藏一周

每隔两天搅拌一次，让糖和桂花融合在一起，每次开盖都是一阵芳香扑鼻

来做桂花糕，碗中倒入150克糯米粉

75克小麦淀粉

220克水

搅拌成糊状后，加入40克玉米油

不停翻拌，直到面糊把油全吃进去

加入80克桂花糖

搅拌成粘稠状

在模具中刷一层玉米油防粘，也可以直接垫一层保鲜膜

倒入桂花米糊

上锅蒸40分钟，直到面糊没有白心，呈半透明状。用刀沾水，切方块就可以享用了，还可以搭配杯桂花茶。

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原文链接: 桂花糕（内附桂花糖做法） https://www.huajiangbk.com/newsview709898.html

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