西兰花：一种有益于健康的多方面蔬菜：对其营养属性、抗菌能力和抗炎特性的深入回顾,Antibiotics

西兰花：一种有益于健康的多方面蔬菜：对其营养属性、抗菌能力和抗炎特性的深入回顾
Antibiotics ( IF 4.3 ) Pub Date : 2023-07-07 , DOI: 10.3390/antibiotics12071157
Rahamat Unissa Syed 1, 2 , Sivakumar Sivagurunathan Moni 3 , Mohammed Khaled Bin Break 2, 4 , Weam M A Khojali 2, 4, 5 , Mohammed Jafar 6 , Maali D Alshammari 4 , Karim Abdelsalam 7 , Soha Taymour 7 , Khetam Saad Mutni Alreshidi 8 , Manal Mohamed Elhassan Taha 9 , Syam Mohan 9, 10, 11

西兰花，Brassica oleracea var. italica 最近因其卓越的营养成分和众多的健康益处而受到广泛关注。在这篇综述中，我们对西兰花的营养方面进行了研究，强调了其丰富的营养成分和必需的生物活性化合物。十字花科蔬菜西兰花富含多种重要营养素，包括纤维、维生素（A、C 和 K）、矿物质（钙、钾和铁）和抗氧化剂。它还被证明含有生物活性化合物，如芥子油苷、萝卜硫素和吲哚-3-甲醇，所有这些都被证明具有显着的健康促进作用。已知这些化学物质具有有效的抗氧化、抗炎和抗癌作用。本文旨在全面研究西兰花中含有的多种营养成分，并探讨其促进人类健康的药用潜力。

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更新日期：2023-07-07

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