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种花生芽的技巧

来源：花匠小妙招时间：2024-11-23 19:57

　　(1)种花生芽的技巧

　　1、选取颗粒饱满、无破损的花生，洗净后将花生放入70-80度的热水中，浸泡5分钟左右！

　　2、将花生从热水中捞出，滤水后加入清水，清水最好是花生3-4倍的量，常温浸泡7小时左右，让花生充分吸水。

　　3、取出泡过得花生，在圆盘上均匀铺开，上面盖上湿润充分的纱布，每个1-2小时，用喷壶给纱布均匀喷水，让花生始终处于吸水饱和状态。

　　4、3-5天后，花生芽就长成了，这时候的发生芽就可以食用。

　　(2)花生芽炒肉片的做法

　　1、食材：花生芽50克、猪瘦肉50克、胡萝卜50克、葱花适量、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、生抽适量、蚝油适量。

　　2、新鲜的花生芽顶上的花生衣剥去，再把根部给切掉，再用清水洗干净备用。胡萝卜洗干净后切丝，胡萝卜不需要去皮哦，胡萝卜大部分的营养都在皮中，如果怕胡萝卜表面有涂什么东西，可以用盐搓下再清洗干净。

　　3、猪肉片薄片,然后用料酒,盐,淀粉,生抽腌制20分钟,这样炒出来的猪肉更好吃哦很入味。

　　4、把锅洗干净,再烧热后,放适量的油,油热后加入猪肉,翻炒至变白,然后盛出备用。

　　5、再次起锅热油，再放胡萝卜和花生芽翻炒，翻炒片刻后，可以加入一点水，翻炒均匀盖上盖子焖个2分钟。

　　6、花生芽看起来稍微有点点软了,就把猪肉放进去煸炒。

　　7、火大翻炒均匀后，加入一点盐和一些蚝油翻炒均匀至入味。

　　8、如果喜欢吃葱花，最后放点葱花进去，这样更香哦。

　　(3)花生芽的制作方法

　　我们都知道花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，而且富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，誉为“万寿果芽”。那么，该如何制作花生芽呀？

　　准备食材

　　选择花生种子应选择粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。

　　泡

　　将选好的新鲜花生放入盆中将水倒入盆中（水量达自身重量40％以上），浸种时间不宜过长，在20℃温水中，浸泡花生种12～20h。浸种完毕后，在清水中淘洗l～2次。

　　再泡

　　在第一次泡芽2～3d后，将催好芽的种子进行一次挑选，去除未发芽的种子，将已发芽的种子进行二次催芽，适宜温度为20～25℃。温度过高，生长虽快，但芽体细弱，易老化；温度过低，则生长慢，时间长易烂芽或子叶开张离瓣，品质差。

　　收获

　　这个时候就可以收获泡好的花生芽了。

　　(4)花生芽的种植方法有哪些

　　1、品种选择。花生的品种较多，生产芽菜最好采用小粒型品种。用育苗盘生产，每盘用种子（干重）500克左右，一般花生芽长是种子体长的2倍，每盘可生产花生芽1.2千克。

　　2、浸种处理。然后将选好的种子用清水淘洗，浸泡10～12小时，使种子充分吸水膨胀要求种子最大吸水量达到种子重量的51%～55%)。最后用清水冲洗种子2～3遍。浸种时忌用铁质器皿。

　　3、播种催芽。把种子从水中捞出，沥干表面水分，放入无油、盐、酸、碱的干净容器里催芽，容器的下面应排水良好。花生芽生长过程中需要氧气多，容器中的种子厚度以不超过4厘米为宜。出芽前，要盖上厚的毛巾，控制温度在23～26℃之间，每日淋水2～3次，以避免种子过热。出芽后，将不能发芽的种子和残芽烂籽挑出，继续催芽。

　　4、日常温度和湿度控制。花生催芽生长需要的最低温度为15℃，最适温度为20-25℃，最高温度为30℃；湿度以保持潮湿为宜，在通气良好的环境中进行遮光培养。冬季气温低，要在中棚或大棚等保温遮光条件下培育。每个生产周期为8-10天。

　　5、及时采收。当花生芽长1-2厘米，种皮完好，子叶（花生瓣）未展开时就要及时采收。如果子叶展开，露出芽胚，就很容易被绿化而降低品质。