绿玫瑰花卷

菜品口味：原味主要工艺：蒸所需时间：数小时制作难度：简单所用厨具：蒸锅食材明细高筋面粉 约600克酵母粉 3克白糖 适量栀子（药店有售） 10克色拉油 适量

当揭开盖的那一刻，看着黄玫瑰蒸了桑拿后，蜕变成了绿玫瑰，那是怎样的一种惊艳啊！

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原料图

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将栀子捣碎，加一碗水，煎煮10-15分钟

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取栀子汁，放置室温，备用；

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将酵母粉倒入栀子水中（铺满水面即可），拌匀，待用。

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取不锈钢盘，高筋面粉过筛并加入白糖与色拉油，然后倒入栀子酵母水，边倒边用筷子搅拌，（如不够水，可添加温水）。

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反复和成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵；

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面团发酵至原来的1.5-2倍大即可；

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发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡；

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下剂子，擀成圆薄片；

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用刀在每个圆薄片对半切开，每个玫瑰花需用5片；

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取一根筷子，将一片花瓣在筷子的一端卷起来，作为花蕊；

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再取第二片花瓣，从花蕊的接品片卷起来；

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依次将第三、四、五片花瓣卷起来，最后轻轻将筷子抽出，这样就做成一朵玫瑰花了，很简单吧。

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做好的黄玫瑰花卷，垫上粽叶，码放于蒸笼上，再静置20分钟。

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冷水下锅，中火蒸20-25分钟，熄火3分钟再揭盖，以防馒头回缩。

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蒸好的馒头，变成了绿色小贴士

1、馒头的光滑与否取决于和面，揉到三光（盆光、手光、面光）后，醒5分钟，然后再揉开，反复2-3次，然后再发酵，这样揉出的面会更光滑。
2、在和面时加入少许色拉油，做出的馒头会更有光泽。
3、蒸馒头的时间取决于慢馒头的大小，如果馒头大些蒸的时间就长些，如果馒头较小，则蒸的时间要相对减少。

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