关于餐巾花的选择和应用正确的是（）

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第2题

餐巾花的摆放要求要将观赏面背向客人席位。（)

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第3题

摆放餐巾花时除主人位外，一般要将观赏面背向客人席位。（)

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第4题

下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）

A.盘花是中式餐巾折花的一种类型

B.盘花属于西式餐巾折花

C.盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势

D.盘花简洁大方，美观适用

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第5题

宴会摆台放上餐巾花时应突出()。

宴会摆台放上餐巾花时应突出（)。

A.花型正面

B.主宾席位

C.主人席位

D.主题寓意

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第6题

（）手法卫生简单，可以提前折叠便于储存，打开后平整，被中西餐厅广泛使用

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第8题

餐巾折花根据摆放要求的不同，分为()与摆放式折花两类。

餐巾折花根据摆放要求的不同，分为（)与摆放式折花两类。

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第9题

餐巾折花的花型选择要考虑的因素有（)。

A.宴会性质

B.宴会规模

C.风俗习惯

D.宗教信仰

E.时令季节

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第10题

餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品;餐巾可以装饰美化餐台;餐巾花可以烘托就餐气氛;餐巾花的摆放可标示出主宾的席位。（)

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第11题

宴会主人、副主人席位上的花称为主花。（)

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