Q弹紫薯馅花朵面包

菜谱份量适合6寸活底中空模。用其它烤盘做成餐包也可以哦，份量可以自行增加。

用料  

耐高糖酵母 1.5g 金像高粉 115g 水 70g 绵白糖 10g 盐 0.5g 奶粉 10g 黄油 7g （馅）紫薯泥 70g （馅）隔水融化的黄油 12g （馅）炼乳 15g （馅）低粉 10g （馅）玉米淀粉 10g

Q弹紫薯馅花朵面包的做法  

先蒸熟紫薯（请忽略旁边的黄薯，早餐吃掉了～）

取70g紫薯肉，撕一大张保鲜膜对折包起来，用擀面杖压成泥。这方法太赞了，压得很细腻！

紫薯泥和融化的黄油，炼乳，低粉，玉米淀粉，混合，拌均匀。

主面团材料除了黄油外，全部倒进面包机搅拌桶，开启15分钟揉面程序后，加入黄油（无需软化），再揉至可以拉出薄膜。静置在面包机里发酵至两倍大。

用手指沾干粉戳一下面团，洞口没有明显回缩，基础发酵完成。再开启揉面程序揉5分钟，排气。

排好气后取出面团，分割成5等份，滚圆，放松10分钟。紫薯馅也分成5等份，搓圆。然后将小面团擀成圆形，翻面，包入紫薯馅。捏紧收口。

用的不是不沾模，所以底和四周涂了一些玉米油，面团收口向下排进去。

放进烤箱，旁边放一杯热水，二发70分钟至涨高1.5倍，表面喷水，用勺子背沾水沾黑芝麻装饰在表面。

烤箱上下火180度，中层，30分钟。

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原文链接: Q弹紫薯馅花朵面包 https://www.huajiangbk.com/newsview628706.html

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