杜鹃红山茶花色色素提取及其性质

杜鹃红山茶花色色素提取及其性质

【摘要】：以杜鹃红山茶花瓣为材料,对其花色色素提取条件及理化性质进行研究。结果表明,杜鹃红山茶花色色素提取的最佳条件为:20%的乙醇、料液比1∶5、浸提温度30℃、浸提时间1h;杜鹃红山茶花色色素具光、热不稳定性,在低pH时稳定,微酸近中性时变色;色素抗氧化、还原能力差,对螯合剂、苯甲酸钠敏感;葡萄糖、蔗糖对色素无明显影响,食盐、柠檬酸、维生素C具增色作用;金属离子Co2+,Cu2+,Mg2+,Ca2+,Zn2+,Mn2+,K+,A13+,Sn2+等具增色作用,Fe2+,Fe3+,Pb2+影响色素稳定性。

1 毕见洲;王长泉;一品红花色素抗氧化性能的研究[J];西北植物学报;2007年03期 2 蒋新龙;山茶花红色素的提取及其性质初探[J];园艺学报;2006年02期 3 白新祥;胡可;戴思兰;王亮生;不同花色菊花品种花色素成分的初步分析[J];北京林业大学学报;2006年05期 4 吴龙奇,朱文学,易军鹏,张玉先,钟莉娟牡丹花红色素类型判定及提取工艺试验[J];农业机械学报;2005年10期 5 唐克华,于华忠,龚剑,张涛,戴兰芳,陈功锡红檵木花色素的微波提取与特性研究[J];西北植物学报;2005年03期 6 赵昶灵,陈俊愉,刘雪兰,赵兴发,刘全龙理化因素对梅花‘南京红须’花色色素颜色呈现的效应[J];南京林业大学学报(自然科学版);2004年02期 7 江丽芳,刘代城杜鹃花色素的提取及稳定性研究[J];闽江学院学报;2004年02期 8 党蕊叶,权清转,王开锋矮牵牛花红色素的研究[J];西北植物学报;2004年11期 9 赵昶灵,郭维明,陈俊愉理化因子导致梅花'南京红'花色色素的颜色变化(英文)[J];广西植物;2004年05期 10 于晓南,张启翔观赏植物的花色素苷与花色[J];林业科学;2002年03期

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