结合食品化学知识，阐述天然植物色素的分类及其未来发展趋势。

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第1题

食品中的天然色素按照化学结构的不同分为（）、（）、（）、（）、（）。

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第2题

食品化学与食品科学诸学科的关系及未来的发展趋势。

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第3题

食品的非天然化学组成包含食品添加剂和（）。

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第4题

从其化学结构和化学特性的角度，阐述花青素和类黄酮类色素对食品感官的影响。

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第5题

结合自身知识，列举一种天然色素的性质及提取工艺。

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第6题

食品中的天然色素按照化学结构的不同分为（）、（）、（）。

A.四吡咯类色素

B.多酚类色素

C.多烯类色素

D.花色苷

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第7题

食品中的化学性危害主要包括（)、天然过敏源物质类、食品添加剂及其他化学污染物。A.自然成分B.天然

食品中的化学性危害主要包括()、天然过敏源物质类、食品添加剂及其他化学污染物。

A.自然成分

B.天然色素

C.天然毒素

D.自然物质

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第8题

食品色素包括天然色素和人工合成色素两大类。（)

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第9题

营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂（）

A.维生素

B.矿物质

C.氨基酸

D.某些天然食品及其制品

E.植物化学物

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第10题

在食品的化学组成中，属于非天然成分的有（）

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第11题

化学防腐剂大多采用有机酸及其盐类，天然防腐剂可使用动物源天然防腐剂、植物源天然防腐剂、（）等。

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