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萃饮食材“大家最熟悉的药用花“：百合的功效和配伍介绍

来源：花匠小妙招时间：2024-11-19 21:23

百合别名：野百合、喇叭筒、山百合、药百合、家百合；原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，是百合科百合属多年生草本球根植物，鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用，具有养阴润燥、抗癌防癌、安心养神、补脾健胃和清热解毒等功效，可以治疗肺热咳嗽、神经衰弱、免疫力低下和便秘等病症。

百合的营养价值

百合中含有淀粉多糖、蛋白质、膳食纤维、脂肪、果胶、百合苷、生物素、秋水仙碱、维生素C、B1及硒、铜等矿质元素成分。

1.百合中百合苷、秋水仙碱具有抑制体内细胞癌变、增生和预防白细胞减少，有预防癌症的效果；

2.百合中的生物碱具有抗疲劳、催眠和清心除烦等作用，特别是缓解更年期女性的烦闷、头痛和失眠等各种不适症状；

3.百合中水溶性果胶和膳食纤维有利尿、排毒、消除水肿和增进排泄的作用，有解渴润燥和预防便秘问题；

4.百合中的植物固醇具有降低胆固醇、改善血压等作用，适用于高胆固醇、高血压人群食用；

5.百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收，有助于增强体质抑制肿瘤细胞生长；

6.百合中的维生素及黏液质，能促进身体细胞代谢，加强细胞修复和改善皮肤问题。

百合的功效介绍

润肺止咳：百合性味微寒、味甘，具有润燥清热的作用，可辅助治疗肺燥或肺热咳嗽等症状。

安神镇静：百合能清新除烦、安心安神，可用于热病后余热未消、神经恍惚、失眠多梦和心情抑郁等问题。

抗癌作用：百合中百合苷、秋水仙碱和铜、硒等成分抑制体内细胞癌变、增生和预防白细胞减少，起到防癌抗癌的作用。

提高免疫力：百合含有的多种生物碱能刺激和增强免疫细胞的功能，提高机体免疫力，对病毒性肝病具有很好的预防作用。

降低血压：百合中的植物固醇有降低胆固醇和血压等作用，适用于高胆固醇、高血压人群食用。

治疗便秘：百合中的膳食纤维及果胶等有通便排毒的作用，可用于治疗身体便秘问题。

百合的适宜人群

一般人群均适用，特别适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁、慢性支气管炎以及妇女更年期神经官能症等人食用，另外肺癌、鼻咽癌及其化疗放疗后也可食用，因百合能抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应的功效。

百合常见萃取配伍

清热生津，润肺止咳：莲子12克，百合30克，麦冬15（选自《本草述》）

补阴清热，凉血安神：百合5g、生地3g、花茶1g

清热润肺、养心安神、养颜抗衰：百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克

清肝明目、利咽消肿：百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克

排毒、美容养颜：百合2朵、蜂蜜10毫升

注：萃取配伍，请根据自身情况谨遵医嘱进行搭配，本配方仅供参考

本文选自《高效科学萃吃》作者 刘焕兰

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