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卡蒙娜庄园花神烘焙程度和风味介绍深入了解花神咖啡豆中国咖啡网

来源：花匠小妙招时间：2024-11-19 15:04

　　花神

　　烘焙度：浅中焙

　　处理方式：水洗

　　产地：瓜地马拉

　　产区：安提瓜

　　海拔：1200-1600 公尺

　　品种：卡杜拉 Caturra 、卡杜依 Catuai 、波本

　　等级：SHB

　　风味：花神具有非常愉悦优雅的花香主体风味，酸性柔和且以巧克力般的风味尾韵作结，整体口感乾净且明亮

　　保存方式：避免存放於高温多湿处

　　介绍：

　　拉米妮塔旗下的明星产品，由瓜地马拉当地知名处理厂Las Pastores出品，品质在拉米妮塔集团的严格监督之下，从采购生豆到水洗，日晒及处理等程序，依照拉米妮塔着名的把关程序来进行，严格监督花神咖啡从栽种到包装的整个过程，这些繁复的手续，都是为了确保Pastores处理厂所提供的都是品质最好的花神，并且严格控管庄园的标准作业程序。

　　安提瓜(Antiqua)产区本身是瓜地马拉七大产区中最有名的产区，海拔高，独特的火山土壤，遮荫栽植，让安提瓜地区的咖啡豆具独特产区风味。

　　意思是「咖啡之花」，这款来自于安提瓜火山区中心，高海拔地带的花神咖啡，浸沐在安提瓜独特微型地理与气候之中，由着名的拉米妮塔庄园提供专业严谨的栽植技术，展现花神咖啡明亮乾净的女神姿态。

　　独有的花香气息结合柔顺清新的柑橘滋味，让花香与水果甜香交织出个性十足却又完美和谐，近似于红酒余韵中带着些许烟熏滋味，铺陈出花神咖啡-绸缎般高雅细致的风格。

　　来自中美洲瓜地马拉 - 安提瓜火山区高海拔地带，安提瓜是具有代表性也是该国最着名的咖啡产区。花香、与饱满的水果甜香，啜饮入口，乍放柑橘与桑椹水果茶的清香甜味，类似红酒余韵。独特的烟熏与明亮的酸是安堤瓜产区咖啡中的极品。

　　瓜地马拉有着得天独厚的气候，位于热带雨林、火山地质及高海拔1500公尺至1700公尺；其中安堤瓜属于火山岩地质，咖啡豆种植于高密度的遮荫树，肥沃的土质孕育出酸甜苦香极为均匀的咖啡。

　　瓜地马拉的安提瓜谷地被Agua、Fuego and Acatenango三座火山所围绕，卡蒙娜庄园的种植区位在Agua火山的南侧山坡，地质属排水良好、地力肥沃的火山土壤。年雨量1800mm到2300mm，白昼炎热而夜间阴凉干燥，日夜温差大，拥有生产优良咖啡理想的微型气候环境。庄园中栽植着波旁、梯比卡、卡杜拉品种的咖啡，咖啡生长在Gravilea树的林荫下，让植株得以受适量的日照。

　　庄园主人Zelaya家族四个世纪以来以生产质优的瓜地马拉咖啡闻名，Bella Carmona是其品牌，自1935年瓜地马拉国家博览会上得到首奖起，历来得到许多奖项。

　　火山土壤、平衡的雨量与日晒，和传统农作法种种条件的综合，生产出的咖啡风味丰富、质感厚实、酸度俐落并拥有很好的平衡感。