告诉你可以食用的花卉有哪些
核心提示:花卉不仅有较好的观赏效果,其散发的香味也沁人心脾,让人心心旷神怡。但却有很少有人知道,这些好看而富有香气的花卉还可以制作成各种美食,本文就带你一起了解可以食用的花卉有哪些。
花卉不仅有较好的观赏效果,其散发的香味也沁人心脾,让人心心旷神怡。但却有很少有人知道,这些好看而富有香气的花卉还可以制作成各种美食,满足广大美食朋友的胃口,真正达到了色、香、味俱全的境界。
本文就带你一起了解可以食用的花卉有哪些,并以其中较为受欢迎的品种,详细介绍美食的食用方法。
可以食用的花卉种类有:月季、荷花、槐花、梨花、桃花、杏花、藤萝、百合、扶桑、紫苏、木槿、栀子、牡丹、芍药、梅花、桂花、末莉、兰花、黄花、芙蓉、菊花、金雀花、霸王花、鸡蛋花、金银花、晚香玉、凤仙花、玉簪花、夜来香、旱金莲、仙人掌花等。
芙蓉花去掉蕊、蒂,与豆腐同煮,一红一白,恍若雪霁之霞,故名雪霞糕,鲜香宜人,十分可口。人称人间第一香和花中皇后的茉莉,花谚说:茉莉花烩豆腐,鲜香味均可口,取茉莉花十余朵,去蒂。起油锅将葱花、姜末煸出香味,加清水、料酒、精盐、酱油等各适量,将切成长方形小块豆腐倒入锅里烧开后,文火再炖8一10分钟,放人茉莉花,味精少许,略翻动起锅,鲜、香、味可口。日常烹饪时,采上几朵茉莉花,撒在菜或汤上,不仅增添美色、而且撩人食欲。
栀子花以油氽之,未及举筷,已觉趣味盎然了。花谚说:清炒桅子花,清香味谆佳,采摘的鲜栀子花清炒,只要放上点盐就清香扑鼻,吃起来鲜嫩可口。
玫瑰花的吃法也很多,花谚有玫瑰花香味浓,制作甜羹和月饼、玫瑰花香人爱好,巧作玫瑰饼玫瑰糕、玫瑰花加糖揉成团,糕饼加馅味道鲜、玫瑰花汁菜中添,玫瑰芳香味道鲜、玫瑰花玫瑰酱,经年香味不变样,玫瑰酱是用玫瑰花与糖霜和乌梅捣烂而成的。烘晒后收藏瓷罐内经年色香不变。
菊花的花色食品很多,花谚里谈菊花食品也多,菊花肉片炒,药膳当成宝、菊花鱼片菊花肉,菊花火锅菊花粥、菊花清香甘甜,制作中西佳餐,沙拉油拌鲜菊花,花瓣鲜嫩西餐佳、菊花豆腐汤,鲜美分外香、沸煮饮菊汤,如蜜保健康。再如菊花糕、腊肉菊花饼、菊花鱼丸、菊花肉丸、菊花粥、菊花晶等,色、香、味俱全,清香可口,均为席间上品。
以木槿花拌面而成的呼面花和油炸木槿花,也是花宴上的珍馐;有名的木槿豆腐汤,就是把它加在豆腐里做成的。在福建汀州一带,人们常将木槿和入稀面,加上葱花油煎后,花形依稀存在,色、香、味俱全。
梅花多为白色或红色,或清洌,或浓香,花谚说:味美菜肴鲜梅花,梅花鱼羹味道佳,用梅花做成的梅花糕、梅花汤、梅花粥等多种食品,清香诱人,味美独特。
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