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没想到你是这样的栀子：花香居然是最不值得一提的优点！

来源：花匠小妙招时间：2024-11-16 12:55

六月即将到来，走在大街上、小区里，总是能闻到一股栀子花的清香味道。

一说到栀子花，相比它的样子更容易先想起它的味道，未见其花，已闻其香。栀子花与白兰花、茉莉花并称为夏日三白，小时候，常有人在街头叫卖这三种白色小花，现在已不多见了。

栀子花是什么花？

栀子又名水横枝、黄果子、越桃、山栀子、木丹等，为茜草科。栀子属灌木，野生的栀子均是单瓣的，一般只有6片花瓣，黄色的花柱显眼又粗厚，早前的歌里都是这样唱的：“栀子花开六瓣头……”

现在常见的种植栀子花多为重瓣的大花栀子，就是街边花瓣重重叠叠的那种，植物志给出的正式名叫“白蟾”。叶片为革质或纸质，形状多变。花呈白色或乳黄色，高脚碟状，常单朵生于枝顶，花期在3-7月。园林上常应用的还有雀舌栀子，植株和花均比一般的栀子小很多，更适合家庭盆栽或作地被植物使用。

在李时珍的《本草纲目》中，栀子被称为“巵子”，“巵”同“卮”，它的果子像商周时代的酒器“卮”。

巢湖博物馆藏品——玉卮

栀子果实

大概是栀子花长得粗犷、香气又太过浓郁，浩瀚的诗海里，赞颂它的并不多——至少要比桃杏李等花卉少得多。

不过，还是有很多人喜欢栀子花的，杨万里就写过那句“如何山谷老，只为赋山矾。”（此处山矾代指栀子花）再比如，“栀子比众木，人间诚未多”，杜甫的名句生动地表现了栀子的珍贵和独特，也证明栀子花历来是最受中国人喜爱的花木之一。

栀子最初竟然用来染布？

作为人们喜爱的一种庭院观赏花卉，栀子花在我国栽培已有2000多年的历史。据《艺术类聚》载：“汉有栀茜园”。这说明至少在汉代时，庭院里已有栀子种植。

但是那个时候种植栀子并不是因为花好看，而是因为它橙红的果实可提取一种黄色的色素——栀黄，可以给布料、食品染色。

《史记》里有“千亩卮茜，其人与千户侯等。”上文说过，卮乃栀子，茜乃茜草，都是当时应用最广的染料。这句话的意思是谁家种得多，谁就能发家致富。司马相如的《上林赋》中记载有“鲜支黄砾”（鲜支即栀子）、《汉书》中记载有栀茜园、《晋书》中记载有“晋有华林园种栀子，今诸宫有秋栀子”之句。但栀子染黄不耐日晒，所以后来用黄檗、槐花等来替代。

栀黄色的衣物

栀子的药用价值

栀子的花、果实、叶和根可入药，一般泡茶或煎汤服用。

从药性来说，栀子性寒、味甘苦、入肺肝经。有清肺止咳、凉血止血的功效。栀子中含栀子甙、去羟栀子甙、鸡屎藤次甙甲酯及少量山栀甙。主治肺热咳嗽、咯痰、肿毒等病症。

在化学层面，栀子含有独特的化学物质——栀子素、栀子苷等，能阻止那些抑制胰岛素生成的酶发挥作用，进而促进胰岛素正常分泌，继而改善糖尿病病情。

能吃的栀子花

宋代文人林洪在《山家清供》中写了一道“油煎栀子花”：“采栀子花大者，以汤焯过，少干，用甘草水和稀面，拖油煎之”。《群芳谱》记载着栀子花做成的果脯：“大朵重台者，梅酱、糖蜜制之，可作羹果。”

而会吃的金华武义人，以花入馔做出了一道清炒山栀花——将栀子花焯水后，下热锅冷油，用蒜、姜、辣椒调味，简单翻炒后便可出锅。不过如果有想要品尝栀子花的朋友，可千万要选择六瓣的山栀花，而不是街边的“白蟾”哦！

怎么养栀子花？

土壤的需求：栀子花喜欢在偏酸性土壤的环境下进行生长，因此在栽种时要注意选择偏酸性的土壤。

生长温度的需求：根据栀子花的生长温度的需求而言，最佳的生长温度为16℃-18℃最好。

水分的需求：栀子花喜欢温暖湿润和阳光充足的环境，因此在栀子花的生长期间要注意适量的增加浇水量，同时也要注意给栀子花的叶面喷洒一些水，这样能够很好的提高空气的湿度。