活性包装与智能包装在果蔬贮藏保鲜中的应用进展

摘要：包装是食品供应链的重要组成部分,其不仅能降低果蔬贮藏、运输和销售过程中的损耗,还能实时评估果蔬的品质变化.借助包装作为递送和指示载体,已开发多种应用于果蔬贮藏的功能性包装,在改善果蔬贮藏环境和监测果蔬质量中发挥着重要作用.该文总结活性包装和智能包装两类新型功能性包装在果蔬贮藏保鲜中的研究现状,并对其应用性能进行对比分析,对功能性果蔬包装未来的设计与应用进行展望,以期为新型果蔬包装的开发提供思路.

关键词：

功能性包装活性包装智能包装果蔬贮藏保鲜

机标分类号：

TS206.4(食品工业)F274(企业经济)R735.7(消化系肿瘤)

资助基金：

云南省科技厅科技计划项目 ( 202202AE090007 ) 科技人才与平台计划项目 ( 202305AF150025 )

论文发表日期：

2024-04-10

在线出版日期：

2024-04-25 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：

8 ( 196-203 )

英文信息

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