给大家普及下干花胶放冷藏还是冷冻

花胶并不是人们想象的那么“脆弱”,有时它就像一个“野孩子”,在以前潮汕人、福建人的家里，花胶通常是悬挂于横梁之上，又或者直接挂在墙上。日复一日，年复一年，花胶经历了几十年的变迁，从新胶变成了老胶，色泽变得深了，纤维变得硬了，肉质变得爽了，花胶的品质不但没有变坏，反而还更胜一筹。那么今天小美就给大家普及下干花胶放冷藏还是冷冻。

干花胶放冷藏还是冷冻：

其实冷藏或冷冻都可以。鱼胶放在冰箱冷藏或冷冻都是可以的，如果鱼胶的量比较少，建议放在冰箱冷藏即可；如果鱼胶的量比较大，建议放冷冻更好，因为放冷冻的保存时间更长，但是鱼胶的口感相对也会变差。

一般情况下，花胶常温储存即可，只要放在通风阴凉的地方，花胶基本上都不会变质变坏。花胶公子说到，长期存放的话花胶可以用牛皮纸包裹好，再放在箱子里保存，周围环境也没有太大的要求，只要通风干爽、不潮湿、无异味就可以。但是需要注意的是，如果花胶本身干度不够，则需要彻底风干后再放入箱子里保存。在潮湿的环境下，若保存不当，花胶表面有时也会有一些霉菌。此时可将花胶完全浸泡在清水中一至两天，期间换水一两次，然后用刷子清洗花胶表面霉菌，最后进行风干或者阴干即可。

保存花胶的注意事项有哪些：

１、注意防止潮湿，花胶的保存要注意防潮，因为空气中的水分会加速花胶的变质，导致花胶湿度过重而发霉变质，从而导致花胶的营养成份流失，而且食用后会对人体健康造成不利影响。

２、注意避免阳光直射，花胶中含有丰富的蛋白质及脂肪等营养成分，若是将其放在阳光直射的地方保存，时间长了会加速蛋白质及脂肪的氧化速度，从而可能导致花胶发生变质，营养价值也会降低。

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