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花胶到底怎么保存？鱼胶的保存方法大全

来源：花匠小妙招时间：2024-11-03 21:45

花胶到底怎么保存？花胶鱼胶分干鱼胶和湿鱼胶，干花胶又分①新胶和②老胶，湿鱼胶分③泡发好的和④炖好的鱼胶汤。这4种状态的鱼胶怎么保存？这一篇笔记全部告诉你。

一、干花胶的保存方法：

1环境：新胶只需要干燥通风即可，老胶需要恒温不受潮即可。

2方式：装袋子、箱子、瓶子、玻璃罐，也可以穿成一串串，挂起来保存。

3检查：新胶必须每个月检查1次，老胶一年检查1-3次。（这个根据鱼胶的具体状态而定，有些鱼胶非常老，几年检查一次也没问题哦）

二、湿鱼胶的保存方法：

1不管是泡发好的鱼胶，还是炖好的鱼胶汤，都应该尽量早点吃完，这样可以保持营养不流失。

2泡发好的鱼胶，要弄相对干，再放冰箱保存。

【鱼胶保存的注意事项】

1、鱼胶保存不当，发霉了，可以吃吗？

答：具体看发霉的程度，一般新胶的血丝鱼油地方，非常容易发霉。如果只是血丝鱼油的地方发霉，可刮掉血丝鱼油，再洗洗晒干。

2、鱼胶不够干或受潮了，怎么办？

答：拿去晒一下，然后通风。新胶一定要通风，才能密封起来保存。不然容易长虫发霉。

3、鱼胶有没有保存小技巧？

答：新胶我们通常用“八角”来驱虫，而不像其他人会放驱虫药。而老胶一般就不需要什么技巧了。

4、切好的鱼胶怎么保存？

答：鱼胶保存跟切不切没太大关系，但是很多人担心新胶发霉，会建议你尽快吃完。但，如果切好的鱼胶也是非常干，或者老胶，保存方法还是跟整个鱼胶保存一样的。

5、鱼胶长虫了是不是不能吃？

鱼胶长虫，说明鱼胶比较新，而且可能比较咸身，这情况建议重新洗清水，晒干后再保存，可以吃的，长虫也说明没洗药水。

6、一次性炖好了很多鱼胶，可以保存多久？

鱼胶汤建议放冰箱冷藏，是鱼胶牛奶的可以多放几天。是鸡肉等肉类鱼胶汤，就少放几天。鱼胶最好还是现炖现吃哦。

7、干鱼胶可以放冰箱保存吗？

不建议，虽然看起来很方便，但放冰箱不会增加胶龄，花胶在自然环境下，越放越好的。

8、这什么我挂起来保存的鱼胶发霉了？

跟环境和鱼胶本身都有关系。如果周围空气比较潮湿的，比如厨房就不适合放鱼胶。另外，新胶不适合挂起来保存，遇到下雨天，鱼胶很容易受潮。鱼胶要挂起来保存，尽量保持周围环境是恒温干燥的哦。

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