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你可能听到鱼稻共生、鸭稻共生，但你听过说过鱼菜共生吗？

来源：花匠小妙招时间：2024-11-11 19:57

你可能听到鱼稻共生、鸭稻共生，但你听过说过鱼菜共生吗？

鱼菜共生（Aquaponics），作为一种融合水产养殖和无土栽培技术的循环生态种植方式，近年来在世界各地快速发展。鱼菜共生，简单而言，就是用鱼的泄物来种菜，通过电力驱动水体闭合循环：鱼负责进食、排泄有机物，微生物负责分解鱼粪、提供养分，植物负责吸收养分、净化水体。整个系统能够做到：水循环利用、有机排泄物循环利用。由于水质可控、生产环境可控，鱼菜共生系统产出的鱼和蔬菜具有很高的安全和健康品质。

古代的鱼菜共生，可以追溯到1500年以前东南亚地区的稻田养鱼。而现代化的鱼菜共生，始于上世纪七十年代末，美国北加州大学的研究为现代鱼菜共生奠定了基础，而维京岛大学在八十年代的研究最广为人知。

随着食品安全问题广受关注，鱼菜共生由于其独特的生态、环保、安全健康优势，可能成为全球环保和食品安全问题的解决方案。

鱼菜共生的优势与机遇

1. 在生态环保上，鱼菜共生由于其节水特性和资源循环利用特点，使其具有独一无二的优势。未来，一旦生产技术成熟，世界一些国家可能会为了人类的健康生活，不惜成本代价，大力推广这一生产方式。

2.鱼菜共生属于生态型设施农业，可能在城市生态农业这一领域大放光彩。建设生态城市，利用城市空闲空间开展食物生产，减少食物里程，是城市演进和社区良性发展的必然趋势。鱼菜共生，能够为阳台种菜提供稳定的植物营养来源，并且能够代替基于化学营养液的无土栽培，推动城市社区有机无土栽培的普及。

3. 地球人口不断增加，人类需要更多的种植空间。由于城市建筑过度扩张，未来会有大量空置或废弃的建筑场地空间，将成为鱼菜共生食物生产的场所。

4. 鱼菜共生系统可大可小，可繁可简，可以走进家庭、学校、医院、公司、社区、餐厅以及各种服务会所，成为城市的绿色美化装置，推广范围宽广。

说得这么好

那么鱼菜共生究竟是怎么盈利的？

下面小编给大家分享10个案例

希望可以带给你们一些灵感和启发！

鱼菜共生：连锁农场

位于山东烟台的艾维农园，是我国最早的商业化鱼菜共生农场之一。

不可避免的，农园创办最初也遇到过不少困难，最初设想投入一二十万就能开始运行，却陆陆续续由两人共计投入了数百万元。因为完全没有经验，出现过一些“低级错误”导致菜种不活、鱼大批死亡的事故，慢慢摸索后才逐步走上正轨。

尽管经过三四年的时间，该农场的发展越来越顺利，但是规模却一直都没有明显扩大，仍然只有20亩不到。

当下，艾维农园已经在鱼菜共生系统技术、病虫害防治、废物利用等方面取得了成功。

至于产量，保守的估计数字是，一个一亩半的大棚，一年能够收获一万斤鱼加五万斤菜，一年的收入能达到普通大棚一年收入的五倍。

未来，艾维农园将在全国发展数家“连锁农场”，把他们几年来摸索积累的技术和商业模式推广出去。

大棚式鱼菜共生：销售蔬菜和鱼类获利

北京市怀柔区东方尚品农业种植专业合作社采用鱼菜共生模式，池塘上面种养、池塘下满养鱼无土栽培的各种蔬菜长势良好，池塘里的水通过管道给蔬菜提供营养水，形成了一整套小生态系统。

这种养殖方式不仅提高了鱼类的产量和品质,还可以收获一定量的水生蔬菜,具有节水、生态、高效、安全的优点,是都市型休闲渔业的典型模式之一、也是经济效益倍增方式。

据合作社负责人于存平介绍说：“其实，大棚就是一个生态圈，先是将温室大棚改造，设计了蔬菜立体种植区和“回”字型渔业养殖区，养殖方面选择了吃得多、拉得多的鲤鱼。

养鱼的水精准过滤后，变成了自带有机肥的‘营养液’供给蔬菜；种菜的水经过养分吸收后，又变成适合养鱼的水，鱼帮菜、菜帮鱼，实现和谐互助。

经测算，立体栽培模式增加了大棚蔬菜种植面积13.4%，蔬菜年产量可比传统种植模式增加4茬，棚内养鱼年收入也可达1万多元。增收的同时，还大大节省了种菜、养鱼的耗水量，实现了生态效益和经济效益双丰收。

鱼菜共生：休闲农业+私人订制

农垦山河农场打造“观光+采摘+私人订制”多元化鱼菜发展格局，把园区模式和市场需求结合发展，也取得效益倍增的效果。

该园区巧妙地把养鱼业和蔬菜瓜果种植进行有机结合，通过上层吊挂栽种白兰瓜、香瓜、西瓜等，第二层盆栽久保桃、寒富士等水果，第三层种植菠菜、西红柿等蔬菜，第四层水面高密度养殖鱼、河蟹、淡水虾等水产类，实现无化学农药污染与肥料的有机生态栽培与养殖。大棚内除了种植黄瓜、西红柿、茄子等20余种常规蔬菜外，还种植一些像莴笋、山药等特色经济作物，鱼池也引进一批中华鲟、红鲤等稀有的鱼种。

同时，该园区积极拓展旅游产业发展空间，建成了采摘园、特色花卉观光摄影区等休闲体验区，形成了“观光+采摘+私人订制”多元化格局，受到广大游客和当地居民的青睐。

鱼菜共生：销售蔬菜和鱼类产品

2017年创立于天津的民政齐民在经过5年的研究和多次迭代后，推出了其3.0版本，在太阳能恒温大棚中进行鱼菜共生项目，利用水泵连接鱼池和种植区，养鱼之后的水利用虹吸效应流入种植区，养分经过菌类分解和作物吸收后，通过水泵抽回鱼塘继续使用。

该鱼菜共生系统相较于传统农业节水90%，蔬菜产量是传统农业的5倍，水产养殖产量是传统农业的10倍。

在产能方面，目前根据生长周期的不同，农政齐民每亩地一年可以产出1万-2万斤鱼。超过3万斤蔬菜。农政齐民主要通过向大型商超、餐厅等B端机构销售鱼菜盈利，目前由于产能原因，还未开始大规模接单。

鱼菜共生：植物工厂模式

从事了20年的建材行业的车胜利，从零开始学做农民，他从加拿大学会“鱼菜共生”的现代农业种养模式，其“鱼菜共生”采用700平的清洁植物工厂方式，其中也经历技术层面问题导致蔬菜无一存活，在相关部门的帮助下，车胜利的试验得以继续。

车胜利的蔬菜菜品主要进超市，车胜利的植物工厂一份150克到200克的蔬菜售价16.98元，产品得到用户疯抢。

2018年，车胜利打算发展6个50亩的鱼菜共生项目，每个以10亩为单位，培植单一菜品。

鱼菜共生：获得融资，技术可以变现

三个香港青年来到江门搞鱼菜共生项目，并且免费获得400平方米大棚当作示范基地。

他们发明获得多项专利，其水循环系统过滤池里放着很多陶粒，底下还养着很多蚯蚓，被陶粒和蚯蚓处理过的水就会流到蔬菜种植区。在蔬菜区，每一棵菜苗都生长在一块小海绵上，长长的根透过海绵吸收管道里的水。种植蔬菜的水在管道里不断流动，慢慢回流到鱼池中。为节省经费，整套系统都是由几人摸索研究出来的，从材料到设计，只花了几千元，比市场上便宜。

短短的14个月里，项目先后申请7项国家专利，其中1项国家实用新型专利已经获批，另外2项国家实用新型专利也即将获批。

2017年年初，项目获得了1200万港元投资，准备做一个50亩大棚，这将是全中国规模最大、技术最先进的“鱼菜共生”工厂化生产基地。

鱼菜共生：采摘餐厅

创业军哥的采摘餐厅之路也是几经波折，最终在老家成立了河南鱼菜共生基地。该地离郑州市机场仅十公里。总占地面积约为200亩。规划有一个十亩地的停车场地位置。一百一十亩的果园，五十亩的有机蔬菜采摘园，部分鱼塘。鱼菜生态餐厅第一期计划为3亩，第二期计划8亩。首期将计划在六一儿童节前夕开始试营业。

军哥的鱼菜共生项目采用全透明式的鱼菜餐厅，当顾客坐在餐厅里的桌椅上就可以看到鱼与菜，同时也能看到厨房里的厨师做着现摘现采的饭菜。

总结一下，鱼菜共生模式因技术所限，或导致产量和规模不大，因此想要商业化，除了扩大规模提高产量之外，还需要在商业模式上创新，比如结合休闲农业、亲子教育、消费升级、餐饮等。

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编辑：张可臻

审核：戴晔