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一种蓝莓保鲜剂

来源：花匠小妙招时间：2024-11-11 09:39

摘要：本发明涉及一种蓝莓保鲜剂，有以下份数的物质组成：可食用有机酸5‑10份，壳聚糖5‑10份，维生素E5‑8份，明胶5‑10份，水200份。本发明的蓝莓保鲜剂可在蓝莓外表面形成保护膜，使用本发明提供的蓝莓保鲜剂处理的蓝莓无任何不良气味，可直接食用，不必清洗，且蓝莓饱满有光泽，弹性好；口感柔软、汁液多，味道鲜美；同时，本发明的技术方案简单，成本低，易于生产，方便推广。

主分类号：

A23B7/154(2006.01)(农业)

分类号：

A23B7/154(2006.01)(农业)A23B7/154(农业)

申请人地址：

211151 江苏省南京市江宁区横溪街道狮山路49号

权利要求：

1.一种蓝莓保鲜剂，其特征在于，包括以下质量份数的原料：一种蓝莓保鲜剂，有以下份数的物质组成：可食用有机酸5-10份，壳聚糖5-10份，维生素E5-8份，明胶5-10份，水200份。 2.如权利要求1所述蓝莓保鲜剂的制作方法，其特征在于，包括以下顺序的步骤: (1)将5-10质量份可食用有机酸溶于200质量份的水中得到有机酸溶液，将5-10质量份壳聚糖溶于有机酸溶液中得到混合液； (2)将5-10质量份明胶加入混合溶液中，50-60℃水浴使明胶充分溶解，得明胶混合溶液； (3)将5-8质量份维生素E加入步骤(2)所得明胶混合溶液中，充分搅拌溶解得蓝莓保鲜液。