炭化模拟实验在植物考古研究中的意义 ——以水稻和小麦为例

《炭化模拟实验在植物考古研究中的意义——以水稻和小麦为例》作者：王祁、陈雪香、蒋志龙、方辉，2015年9月28日发表于《南方文物》2015第3期。

文章介绍了考古遗存中炭化植物遗存的保存会受到多种因素的影响，从而造成植物考古统计分析中的误差。而炭化模拟实验对于解决这一问题有着重要意义。本研究对水稻和小麦进行模拟炭化，结合扫描电镜下现代样品和考古遗址中出土的样品显微结构的变化，发现模拟水稻遗存的炭化温度区间为180-210℃，而小麦遗存的炭化温度区间为215-315℃，表明小麦炭化温度区间范围远远高于水稻，小麦在考古遗址中保存下来的几率要比水稻高。我们对学山遗址的绝大部分早期灰坑进行了浮选，浮选中出土了大量的小麦遗存。本研究是学山遗址植物遗存考古研究的一部分，对于我们分析学山遗址古代居民的饮食结构有新的启示。

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