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第七编金银花

来源：花匠小妙招时间：2024-08-19 12:08

金银花，又名金花、银花、双花、忍冬花，当地俗呼花子。

当今被誉为全国“金银花之乡”的平邑县,野生金银花起于何时,不可考据。清光绪二十二年编修的《费县志》载：“花有黄白，故名金银花。从前间有之，不过采以代茶。至嘉庆初，商旅贩往他处，辄获厚利，不数年，山角水湄栽植几遍。”据此可以断定，金银花在本地引为人工栽培的时间当近200年了。

第七编金银花

1928年，车庄(今属流峪乡)人阎嘉秀，将当地所产金银花贩往上海,销给“义诚药行”。次年，他又在平邑街开设“六合堂”中药店，挂牌收购金银花，转销滕县金银花行。1933年,费县（含今平邑县）出口金银花500包。当时，购销、出口金银花，对促进生产起了积极作用。

解放前，全县金银花主要分布于卞桥、保太、流峪、郑城一带，年产量不足10万公斤。建国后，金银花产量逐年增加，因质量上乘，被国家列为主要生产基地。但在较长一段时间内，由于受“左”的错误影响，金银花曾出现过两三次“栽了刨，刨了栽”的现象，至1966年总产量仅有20万公斤。“文化大革命”时期，毁花种粮倾向更甚。1980年后,全县普遍推行农业生产责任制,“花随地走，谁栽谁有，加上开发应用新的管理技术，使老花墩更新复壮，新花墩迅猛发展，年产量大幅度上升。1983年总产量100万公斤,1984年125万公斤,1985年达150万公斤,创历史最高水平。至1988年,全县有800多个村庄栽培散生金银花4700万墩,密植金银花5000亩,总产量稳定在150万公斤左右,占全国总产量40％以上，为1949年的15倍。

第一章品种分布

金银花因枝芽变异和有性杂交，自然形成了很多的品种或品系。又因交通不便，各地花农随意取名，致形成异地同种异名，或异地同名异种现象。名称混乱，给栽培管理带来很大困难。1982～1984年,县科委、药材公司对金银花进行了开发试验。经过调查考证，确定平邑金银花有三大品系：大毛花、鸡爪花、山银花。

大毛花俗称毛花。因其墩形大、柔毛多而得名。该品种生长旺盛，墩形大而松散，枝蔓长而粗壮，花秧顶端不着生花蕾，节间长4～11.5厘米。叶片肥大，呈椭圆形，先端钝，具长柔毛。花蕾平均长4.3厘米,千蕾鲜重120.6 克。根系发达，抗干旱，耐瘠薄，适于山岭薄地栽培

鸡爪花花蕾簇生于花枝顶端，呈鸡爪状，故名。包括大鸡爪花、小鸡爪花两个品种。

山银花多散生于蒙山的中上部，是金银花的原始野生种。枝蔓匍匐于地，茎紫红色，叶片、花蕾瘦小，花萼有紫红色条纹。其变种有秧花子、线花子、紫茎子。另外，还有大麻叶、鹅翎筒、对花子、叶里藏、叶里齐等。它们的枝、叶、花虽各有小异，但花枝顶端均不着生花蕾，故均属大毛花系。

原始野生金银花，多分布在蒙山上。自清嘉庆初年，开始实行人工栽培。目前，已遍布蒙山南麓和四海山等山区的岭坡、地堰、沟边、道旁，多呈散生状。郑城镇散生金银花最多，年产量居全县之冠，1985年达45万公斤,占全县总产量的30％。流峪乡、铜石镇次之，年产量25～30万公斤。

1982年秋,县科委、药材公司开始进行金银花密植试验。首先在流峪公社邵家庄大队试种0.72亩，株行距各0.5 米。1983年郁闭度达75％，收获干花31.2公斤。试验成功后，全县各地相继推广。至1985年,全县共发展金银花密植园5000亩,主要分布于保太、铜石、白彦、临涧等乡、镇，其中保太乡蔡家庄最大的一片达240亩。

因自然条件的差异和民间栽培技术的不同，逐渐形成了各地金银花品种间的差别。大体分布状况是：郑城、铜石一带多植大毛花，流峪、保太等地则喜植鸡爪花。不同的品种,也有混栽、混生的现象。大毛花多分布于丘陵、堰坡上，鸡爪花则多在较平坦的地带上栽植。蒙山南麓的红石河村，栽培的金银花，有一种花蕊为6雄1雌(其它地方的均为5雄一雌),用沸水冲泡,花针能站立,清香丝丝,味道甚佳,堪称珍品。流峪乡苗家庄、山阴乡白家庄，有少量的金银花，其蕾呈紫红色，花农称紫花子，系变异品种。

第二章栽培管理

金银花的繁殖方法，一是有性繁殖(用种子育苗移栽);二是无性繁殖(压条栽培和插条育苗移栽)。种子育苗移栽，始于20世纪60年代,盛于70年代,高峰期全县年育苗多达亿株。此法费工费时，至1985年停用。压条栽培法，已沿用百余年。花农于汛期选取一二年生的枝条，截为30厘米的长度,去掉下部叶片,每穴六至八条,直接栽于整好的穴内,覆土压实,若墒情不足则需浇水,成活率90%左右。插条育苗移栽，1982年,由县科委、药材公司试验成功。多利用修剪的金银花枝作插条，截长为20厘米,造畦扦插,株距2厘米,行距20厘米。春、夏、秋季均可扦插，约100天即可出圃移栽。60～80年代,全国有27个省、市的200多个县,先后引种“平邑金银花”。平邑县曾选派百余名金银花技术人员，分赴江西、江苏、安徽、河北等地传授栽培技术1～3年。

建国前，栽培技术落后，对金银花墩不施肥、修剪、治虫，任其自然生长，产量低而不稳，金银花生产发展缓慢。

建国后，党和政府重视金银花生产，不断采取措施，逐步加强了管理。近40年来,县委、县政府把发展金银花生产列入议事日程，当作多种经营的骨干项目抓。曾多次制订发展规划，并提出重点抓好“两花加一楂”(金银花、棉花、山楂)、“要想发家，多栽银花”等口号，鼓励全县人民大力发展金银花生产。县多种经营办公室、财政局、农业局、林业局、商业局、供销社、药材公司和银行等部门，把扶持金银花生产当作“份内事”，做了大量的实际工作。县药材公司和供销社都设立多种经营机构，配备70多名干部、职工，坚持常年深入花区组织指导生产。1974～1985年,县委、县政府每年都召开一二次的全县性会议，专门研究部署金银花生产和收购问题。县和15处公社普遍成立金银花生产领导小组,一把手亲自抓,分管负责人靠上抓,从县到村层层有人抓,形成了发展金银花生产的组织网络。同时,上级党委和政府加强领导并从多方面扶持发展金银花生产。商业部、国家医药管理局、省科委、供销社、林业厅、药材公司等部门的负责人，都曾来平邑检查指导金银花生产。1966～1985年,省财政厅、药材公司先后拨给专款20多万元,扶持发展金银花。1982～1985年,美国、日本、罗马尼亚、澳大利亚、香港等国家和地区，都有客商来平邑考察金银花。1982年，省科委下达“金银花增产技术扩大试验”科研课题，并拨给专项资金，经过3年的试验，总结出金银花增产的“六改”措施，初步形成了一套科学管理技术。

金银花的管理方式和农村生产关系的变化相联系。合作化前，土地私有，花归地主，以户经营，分散管理。合作化特别公社化后，金银花管理方式基本有三种：一是土地、金银花墩由大队统一经营管理；二是土地金银花墩由生产队统一经营管理；三是土地归生产队，金银花墩归大队，分别经营，分别管理。实践证明，前两种方式，经营和管理二者统一，有利于生产；后一种方式，经营和管理相矛盾，毁坏金银花墩的现象时有发生。1980～1988年,全县相继实行家庭联产承包责任制,“花随地走,谁栽谁有”，经营和管理统一于户，更加有利于发展金银花生产，加之推广应用新技术，全县金银花科学管理水平日益提高。

第三章采摘加工

全县金银花的花期，一般从5月下旬～10月中旬,约150天。1981年前,由于管理粗放,花期只在“小满”前后出现1次高峰。1982年后,实施以“六改”为重点的综合管理措施，花期呈波浪式，既连续不断，又有浪头高峰。当第一次浪头高峰过后，随着3次绿期修剪,相继出现3次浪头高峰。花农把这4次浪头高峰形成的花蕾分别称之为“头茬

花”、“二茬花”、“三茬花”、“四茬花”。头茬花最丰，占全年总产量的70％以上，其余逐茬递减，俗称“二花子”。

全县金银花的采摘时间一般为：头茬花在5月下旬,二茬花在7月中下旬,三茬花在8月中旬,四茬花在10月中旬。头茬花期5～7天,二、三茬花期7天左右,四茬花期约10天。适采期在每天上午集中采完，待花蕾上部膨大呈白色时为最佳，采得过早影响产量，下午则花蕾开放，影响质量。

建国前，金银花墩数少，产量低，一般都由花农自采。建国后，随着农业合作化的发展，多由男女半劳力集体采摘，按工分多少分配收入。1980年后,金银花墩随田承包到户,实行分散自采,人手少者,多到非花区雇人帮工。每当金银花含苞待放时，花农便争分夺秒地采摘。

50年代末,郑城公社上崇圣大队有个叫马英的采花能手,日采鲜花20多公斤,比一般人多采1倍。花区流行的《采花歌》、《采花舞》，集中反映着采摘金银花的繁忙和欢乐景象。

金银花的加工方法，主要有自然晒干和人工烘干两种。

晒干，系传统加工法。花农将采摘的金银花，晾晒在背风向阳的场里、石板或席子上，撒薄摊匀，一般当天晒，当天收。晾晒期间，花蕾未达八成干，切忌翻动。1970年后,多采用筐晒法。每筐可晾晒鲜花2.5～3.5公斤。1980年后,实行家庭承包责任制,筐晒的方法更为普及,干花质量更佳。

烘干，始于1965年,由临沂地区药材站和平邑县药材公司的生产人员,在流峪公社谭家庄大队建烘房试烘成功,然后,在全县逐步推开。1975年前后,共建造标准的金银花烘干房400余座。烘干的程序有：预烘、装花、增温、通风、出炕等。

分级贮存，晒干、烘干的金银花，过些日子往往回潮，需再复晒1次。然后经过分选，去掉杂质，分级存放。

第四章综合利用

平邑金银花花蕾肥大，色泽纯正，味道清香，质量良好。1977年国家颁布的药典明确记载,金银花的主要成分是绿原酸,根据花中绿原酸含量多少,可以确定金银花质量的高低。1984年,山东省中医药研究所等单位化验,平邑金银花花蕾绿原酸含量平均5.8％,最高的达6.7％；挥发油含量为0.18％，异地同类产品含量仅0.02％～0.04％；其所含皂甙，为外地金银花所没有。金银花茎、叶中也含绿原酸，其含量分别为0.9％、3％。1949～1982年,平邑金银花一直畅销,由药材公司和供销社收购,全部供应国内药用和出口,没有开发综合利用。特别对金银花茎，叶一直当作柴禾、饲草烧掉、吃掉，甚为可惜。1983年,金银花市场趋向饱和,平邑县食品厂和山东省食品发酵工业研究所,共同承担了省科委下达的“金银花茎叶综合加工利用”科研课题，利用忍冬藤试制忍冬酒。1984年,研制忍冬酒课题通过省级鉴定。同时，在无锡轻工学院协助下，研制金银花香精初见成效。1985年,用试制的绿原酸干浸膏生产可乐汽水和金银花晶固体饮料,质量良好。是年，试销可乐汽水50吨,受到消费者的好评。1986年,绿原酸干浸膏进入中试,利用金银花茎叶研制银花晶、银花露、银花茶的小试也拿出样品。1987年转入中试。1988年,金银花的花、茎、叶综合加工利用，被国家食品协会列为重点开发项目，亦被省科委列为“短平快”星火计划项目。

1985～1988年,金银花系列产品试销后,受到消费者好评。忍冬酒试销2.1吨,150余患者饮后,80％有疗效。银花露试产50吨,无一积压。绿原酸干浸膏，从西德进口的纯品，售价4.2万元/公斤,当地小试样品含量10％，成本仅为20元/公斤。金银花茶，适销气候炎热的江南地区。平邑县年产金银花150万公斤,叶、茎(可利用部分)600万公斤,综合利用的前景非常广阔。