玫瑰鲜花饼有点苦是怎么回事 发苦的鲜花饼还能吃吗

玫瑰鲜花饼有点苦是怎么回事 发苦的鲜花饼还能吃吗

摘要：虽然玫瑰花瓣因为丹宁会有一定的苦味，不过正常的鲜花饼会对玫瑰花进行处理，因此吃起来是甜的，如果吃到的玫瑰鲜花饼有苦味，那么可能是两个原因，一个是采用的玫瑰花有问题，不是优质的食用玫瑰花；另一个就是玫瑰花瓣在腌制的过程中没有搅拌均匀，导致部分花瓣没有粘上糖，不管是什么原因，发苦的鲜花饼都不建议吃了。下面一起来了解一下鲜花饼发苦的原因吧。

一、玫瑰鲜花饼有点苦是怎么回事

鲜花饼以玫瑰花馅作为主要原料制成的一种中式糕点，正宗的玫瑰鲜花饼，其采用的玫瑰花是食用玫瑰花瓣，经过白糖、蜂蜜和少量盐腌制后，冷藏一段时间才会用来做鲜花饼，味道是甜的，不过也有朋友反应吃到的鲜花饼是苦的，那么为什么鲜花饼会苦呢？鲜花饼的苦味正常吗？

1、原料的问题，鲜花饼采用的玫瑰花是4月盛开的食用玫瑰，以滇红和墨红为优；观赏玫瑰一般是不能吃的，因为它会有苦味，有的还有一定的毒性，如果采用的不是好的食用玫瑰，那就有可能制成的玫瑰鲜花饼发苦。

2、玫瑰花瓣本身会存在一定的苦味，因为它含有一定量的单宁，因此在制作时需要用白砂糖和蜂蜜进行腌制，如果在腌制过程中，白糖、蜂蜜没有和玫瑰花瓣搅拌均匀，导致部分玫瑰花瓣没有粘上糖味，那么吃起来就会有些苦了。

一般来说，正常的玫瑰鲜花饼都是甜味的，那么苦味鲜花饼能吃吗？

二、发苦的鲜花饼还能吃吗

一般不建议吃。

发苦的鲜花饼要么是使用的玫瑰有问题，要么是制作的过程中出现了问题；如果用的不是食用玫瑰，一般是不建议吃的，有的观赏玫瑰有毒，吃了可能会伤害到身体健康；即使用的是食用玫瑰，但是没有粘上糖，那么吃起来也会感觉比较苦涩，味道不佳，因此如果鲜花饼吃起来有苦味，那就不建议吃了。

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