优质猪肉供应链协同关键技术研究及应用

成果简介：

从2016年到2022年，项目针对消费者日益增长的高品质猪肉需求，围绕从源头到餐桌的黑猪供应业链，重点在黑猪的科学育种、营养调控和数字化智能化管理等三个方面展开关键技术研究与应用。 主要创新点有：在科学育种方面，发现GPR54-T3739C、TFAM、TFB2M和PSMA6等繁殖和肉质遗传标记物。在营养调控方面，研究了CBP22、AMP、RAMPtp、Z0206(SEPS)等对肠道屏障功能的影响和机制。在数智管理方面，提出了一种非侵入式的猪面部识别模型，无源的植入式温度RFID标签和智能耳标。项目成果共授权各种专利47项，其中获发明专利12项，软件著作权19项，实用新型16项；发表高水平论文37篇，其中SCI检索论文22篇；参与国家和行业标准或规范制定8项。 项目以嘉兴黑猪、两头乌、浦东白猪等中国地方猪为核心进行保种培育和商品开发，发起建立了中国黑猪肉标准，参与育成“香雪白猪”畜禽新品种配套系且通过国家畜禽遗传资源委员会审定，创下了中国唯一白土猪的配套系认定。“膳博士”黑猪肉品牌名列浙江省猪肉十大名品评选榜首，是世博会、世乒赛、世界互联网大会、2022年亚运会肉类供应商。数智牧场建设方案已应用在浙江青莲食品18家万头牧场，实现“云上牧场”和“口袋牧场”管理。全产业链数智管理成果荣获2022年浙江省数字化改革“最佳应用”(唯一一家未来工厂)。该项目的成果推广对于全国的数字农牧业发展具有示范带动作用，对于实现乡村振兴和共同富裕也具有重要意义。

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