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从基地到餐桌，大理玫瑰花打造“甜美产业链”

来源：花匠小妙招时间：2024-11-04 08:10

近年来，在大理的街头巷尾总会出现玫瑰花的影子，从农贸市场的玫瑰鲜花、玫瑰糖到超市里的玫瑰冰棒、玫瑰醋，到受游客追捧的玫瑰饼、玫瑰酥……玫瑰花不知不觉地走上了大理人的餐桌、零食柜，走进外地游客的旅行箱。

大理地处云南省西部，气候条件十分优越，年平均气温14.9℃，年均无霜期228天，四季温差不大，光照时间长，低纬度高海拔的特点特别适合玫瑰种植。凭借着得天独厚的气候条件和地理环境，大理玫瑰产业发展十分迅猛，种植规模不断扩大。截至目前，大理市玫瑰种植面积达5060亩，主要以种植食用玫瑰为主，其中食用玫瑰1640亩，加工用玫瑰3240亩。从事玫瑰花产业的企业和经营主体近10家。

冯氏玫瑰庄园是大理市最早从事食用玫瑰种植的企业之一，玫瑰基地主要种植滇红玫瑰，除了供货给本地的鲜花饼制作企业外，自身也从事玫瑰花茶、玫瑰花酱等产品的加工制作。庄园一直采用着传统的阴晒工艺制作玫瑰花茶，保留玫瑰花原始风味。

周砚

大理冯氏玫瑰庄园产品负责人

阴晒和烘干的区别主要是阴晒用的传统工艺，制作期大概是3到5天之间，制作出来的最大程度把芳香醇和营养价值保留下来，它泡出来的花口感比较香甜，如果烘干的话，营养价值挥发了很多，它制作时间短嘛。

除了比较传统的玫瑰花糖、玫瑰花茶、玫瑰花酱、玫瑰花酒、玫瑰花鲜花饼等产品，食用玫瑰产品开发日趋成熟，品种更多样，从食用延伸到化妆品。精深加工产品涵盖玫瑰精油、玫瑰纯露、玫瑰细胞液、玫瑰花糖、玫瑰花酵素、玫瑰花酒、含片、干花等近20个品种。食用玫瑰产业从生产、加工到销售均呈现良好势头。

王婷

大理花伴一生玫瑰庄园总经理

花伴一生的销售渠道分为线上和线下，我们的线上渠道主要是依靠我们自有淘宝店、有赞商城，另外还通过现在时下比较流行的一些传播手段或者销售渠道，比如说抖音、小红书、快手、淘宝直播这样的一些方式销售我们的产品。

随着玫瑰产业的转型升级，很多玫瑰种植基地将玫瑰种植与旅游观光、餐饮结合，开发第三产业，获得更好的经济效益。花伴一生玫瑰种植基地，通过开发游客入园拍照、现场花茶品尝、鲜花饼现场烤制品尝等项目，深受游客喜爱。

宋欣

花伴一生游客

现在小孩上学了就带着我爱人一块来花田。结果来了以后跟照片上看的不一样，来了以后就太美了，你手机根本就拍不过来。我们上午也去采了一些鲜花，一会儿我们要感受去制作他们的鲜花饼。

地处挖色镇的圣母玫瑰园在休闲观光的基础上利用食用玫瑰开发了多个菜肴，推出玫瑰花宴席，让大家在游园的同时体验舌尖上的浪漫。

赵朝志

挖色镇村民

我们圣母玫瑰庄园玫瑰宴主要以传统的菜品添加食用玫瑰为主打，金边玫瑰鸡是我们现在主打的菜品之一，它主要的特点是添加了食用玫瑰金边玫瑰，增加了它的香味和功效。因为金边玫瑰本来就有药用价值，下一步我们会把玫瑰宴研发的更好。

▲金边玫瑰鸡

产业的转型升级焕发了大理玫瑰产业的新活力。玫瑰产业的发展也成为了助力周边村落脱贫攻坚的有效手段。

杨伟杰

大理圣母玫瑰庄园总经理

在2017年我们和挖色镇人民政府签署了战略扶贫合作协议，同时在2017年的8、9月份成立大理富兴玫瑰种植专业合作社，将全镇建档立卡户283户1098人纳入到合作社里面，我们公司进行指导做扶贫攻坚的工作。通过土地流转、提供劳动就业、租赁我们玫瑰种植专业合作社的资产作为我们扶贫的工作重点，这几年以来，通过基地的打造，也对我们当地的经济、劳动就业等等有一定的贡献。

土地流转、聘用当地劳动力，合作社+企业等多种手段让大理多家玫瑰种植企业在带动当地经济的同时，增加了农民就业！