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浅谈食用花卉的发展.pdf

来源：花匠小妙招时间：2024-10-31 08:23

Vol3 No. 9 黑龙江科学第H量第 9 J1月 2012 年9 月 HElLONGJ IANG SC厄NCE SepL 2012 浅谈食用花卉的发展唐焕伟，曲彦婷，李黎 (黑龙江省科学院自然与生态研究所，哈尔滨 15(剧的摘要:食用花卉是指植物界中可供人类直接食用的花卉品种，食用部分包括根、茎、叶、花、果实。这类花卉既可观赏又可食用、药用，具有很高的营养价值和保健功能。了解国内外的食用花齐的作用及发展，有助于我们对食用花卉更好的开发和利用。关键询:食用;药用;花卉中图分类号: F326 . 13;5688.9 文献标志码: A 文章编号: 1674 - 8ω6(2012)ω -仪63 - 03 Development of Edible F10wers TANG Huan - wei ,QU Yan -ting ,LI Li ( Inst ÌlUù 01 Ncúural ResourctJ and Ecowgy ， HeiWngjia唔Academr 01 扣ences ,Harbin 15α闸， China) A恼tract: Edible flowers refer 10 the f1 0wer varieties direcùyωlen by human beings. Edible parts include r∞怡，slems ,leaves , f1 0wers and fruits. This kind of f1 0wers nol only can be laken for viewing and admiring purpo钝S bul alωfor edible ,medical ,brewing wine ,beverage ,and essence extraclion purposes. The pollen and pigmenl have high nulrilion value and heallhy funclion. This article reviews lhe funclion and developmenl of lhe edible f1 0wers al home and abroad. K ey words : Edible usage; medic inal usage; flowers 我国对食用花卉的裁络与食用历史悠久，已有2 创)() 鲜花中含有22 种人体所需的氨基酸，同时也富含蛋白质、多年的历史，屈原的朝饮水兰之坠露兮.夕餐秋菊之落脂肪、淀粉.以及人体所需的维生素 A， 8、 C， E 和多种微量英诗句就是关于食用菊花的报早记载[ 1 ) 。随着人类的不矿物质元素，如铁、镜、铸、仰等。断进步，人们对花卉的认识也越来越科学和全面。花卉食 1. 1 菊花的食用价值品的营养价值被广泛认可，食用班围愈来愈广。近年来，现代医学证明，菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健随着绿色食品及具有保健功能食品的盛行，食用花卉的保康等慢性疾病，都有很好的调理作用。从营养学角度分健作用再一次被市场唤醒。目前，鲜花不仅成为高雅的观析，植物的精华在于花果，菊花花瓣中富含 1 8 种氨基酸，其赏品和礼品，伴随着回归自然时尚的兴起，食用鲜花食中谷氨酸、天冬氨酸、脯