古代称之为“花烛宴”的宴席是指（）。

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第1题

同时以波斯语、阿拉伯语、蒙古语、汉语命名，并流传下来的宴席是（)代的诈马宴。

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第2题

2018年，下列哪两个宴席通过了“山东名宴”的认定。()

A.“胶东王宴”

B.“平度大田豆腐宴”

C.芹菜宴

D.野菜宴

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第3题

我国传统宴席的种类很多，按性质分有宫廷御宴、官府公宴、（)、文会宴等。

A.四川风味宴

B.全羊宴

C.海参席

D.民间私宴

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第4题

宴席面点配备要与宴会主题一致,如“金钱酥”一般配备于（)。

A.吉庆宴

B.婚宴

C.寿宴

D.谢师宴

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第5题

下列对相关内容的解说，不正确的一项是（)。

A.检讨，职官名。宋有史馆检讨，掌修国史;明清时隶属翰林院，与修撰、编修同称为史官。

B.燕见，亦作“宴见”，指古代帝王退朝闲居时召见臣子，有别于“朝见”。

C.首辅，明洪武年间设置内阁，进入内阁的官员称为大学士，内阁大学士也可以被称为首辅。

D.驰传，指古代驿站用四匹中等马拉的车;驿站是古代官方为传递文书或接待官员往来而设置的交通机构。

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第6题

仿古宴席指在古代较有特色的宴席融入现代文化理念进行改良而产生的宴席形式（）

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第7题

我国志怪古籍《山海经》中被称之为'幼泽'的是古代哪座湖泊？

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第8题

编写宴席菜单要遵循因意设计原则，这里的意思指主人举办宴席的意图、目的，是编写宴席菜单的根本依据。（)

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第9题

编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的菜肴编为一组，同时上席的一类点心。（）

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第10题

古代的帝王为了娱乐与消遣，常常豢养一些以插科打诨、调笑滑稽为职事的宫廷演员，被称之为“俳优”“弄人”与“倡优”。（)

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第11题

分组宴席点心是指将面点品种和与之相配搭的菜肴编为一组，同时上席的一类点心。（）

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