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金银花功能性酸奶的研究

来源：花匠小妙招时间：2026-04-13 05:05

金银花功能性酸奶的研究

【摘要】： 由金银花和鲜牛奶为主原料,研制出了集金银花和酸奶的保健功能于一体的新型保健饮料-金银花功能性酸奶。采用正交实验筛选出最优组合,结果表明:金银花汁∶牛奶=0.05∶1,接种量为5%,加糖量为8%,发酵时间7h为最佳的工艺条件,得到的酸奶品质最好。

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