春天种菜别再瞎忙了！选择这5种蔬菜，简单易种，最快30天就能收获！

我国的蔬菜种类繁多，常见的类型包括白菜类、茄果类、瓜类、豆类、根菜类、葱蒜类和绿叶类等。

近期，随着温度升高，蔬菜种植又要被提至日程，这几种蔬菜省时还省力，最快1月就能收获，掌握科学技术，收成就能翻倍。

茼蒿

茼蒿，花极似野菊，别名春菊、蓬蒿、蒿子秆等，原产我国，属菊科1-2年生草本植物。

食用价值。茼蒿的食用和营养价值高，茎和叶都能食用，兼具蒿和菊的香味，咀嚼起来鲜香脆嫩。

它烹调食用方法丰富，常见菜品凉拌茼蒿、茼蒿炒鸡蛋、茼蒿豆腐汤、蒜蓉清炒茼蒿和茼蒿饺子等。

植株特性。茼蒿，喜冷凉惧炎热，是半耐寒性浅根系蔬菜，水分和养分要求高，种植以肥沃、排灌方便的田块为佳。

全部生长过程里，植株对光照的要求低，弱光环境，同样能健康茁壮生长，相反，光照过长、温度过高，就会抽薹开花。

种植要点。茼蒿，种植方法简单，3-4月播种入田，撒播和条播都行，如选撒播，就要适量提高用种量。

播种完，适期进行水肥管理和间苗除草，过40天，植株高度达到15-20厘米，就能根据实际需要，进行一次收割或者分批收割。

香菜

香菜，学名芫荽，别名胡荽、香荽，属耐旱能力强的蔬菜，为1或2年生草本植物。

食用价值。香菜，形态和芹菜接近，富含维生素、胡萝卜素、钙、铁等营养，是用来搭配蔬菜、调汤的佳肴。

它的茎叶细嫩，味道浓郁，常见的菜品凉拌香菜、香菜拌豆腐、香菜拌豆腐、香菜炒鸡蛋和香菜拌皮蛋等。

植株特点。香菜，喜冷凉湿润种植环境，忌高温干旱，因是浅根系蔬菜，吸收能力弱，适宜选在保水、保肥能力强的田块种植。

生长过程中，光照要求高，光照适宜，植株长势旺盛，光照短缺，植株的长势缓慢，产量和质量受损。

种植要点。春季种植香菜，要选耐低温能力强，抗逆能力强，田间表现优良的品种，以撒播为主。

播种完，根据水肥情况、植株长势，定期追肥，过40-50天，高度达到20-30厘米，就能选择在清晨收获。

菠菜

菠菜，别名赤根菜、红根菜，是蔬菜里抗寒能力最强的，能够越冬播种。

食用价值。菠菜，分圆叶和尖叶两种，食用口感软滑，轻轻咀嚼，就能释放出清新的草香味道。

早春茬播种的菠菜，口感最理想，常见的菜品蒜蓉菠菜、清炒菠菜、菠菜炒鸡蛋、凉拌菠菜、菠菜蛋花汤和菠菜豆腐汤等。

植株特点。菠菜，是典型的耐寒性蔬菜，只要植株长大，即使在零下10℃的低温环境，都能成功越冬。

生长过程，要保持土壤湿润，过干植株长势缓慢，叶片纤维增大，定期补充氮磷钾肥料，促进长势茁壮。

种植要点。菠菜，能实现四季露地栽培，春季播种2-4月播种，播种完30-50天，就能分批有序收获。

要注意的是，播种前期的温度变化大，要覆膜种植，能起到保温提墒效果，进而提高出苗和成活率。

蕹菜

蕹菜，原产自我国，别名竹叶菜、空心菜、通菜和藤菜等。

食用价值。蕹菜，具备高纤维、低热量的特点，富含维生素和胡萝卜素等，食用口感脆嫩柔软。

烹调方法多样，常见的包括凉拌空心菜、白灼空心菜、空心菜蛋花汤、蒜蓉空心菜和辣炒空心菜等，口感清淡舒爽。

植株特点。蕹菜，喜高温，适宜生长的温度范围为25-30℃，温度过低，植株的长势就变缓。

潮湿的环境，有益植株保持良好的状态，水分短缺，纤维增大，品质降低，植株的耐肥能力强，日常要多补充氮肥。

种植要点。因为植株耐热能力强，北方露地栽培，大都要在4月初至5月中种植，6月中期就能收获。

日常管理过程，除前期的基肥外，还要适量追施氮肥，补充营养物质，田间的土壤要保持湿润。

油麦菜

油麦菜，别名莜麦菜，是尖叶型叶用莴苣，营养价值比生菜和莴笋还高。

食用价值。油麦菜，脆嫩香甜，富含较高营养，热量低，是蔬菜里的高端上品，食用有益身体健康。

它是营养健康的代表，常见菜品包括清炒油麦菜、蒜蓉油麦菜、凉拌油麦菜和油麦菜豆腐汤，食用起来清淡微甜。

种植要点。种植要选择四季油麦菜，3-4月播种，30天-40天就能收获，植株高度长到20-25厘米，就能收获。

收获要适时，过早收获，产量还没有充分形成，产量低，过晚收获，纤维含量高，口感就要变差。

最后要说，不同地区温度和降雨区别很大，适宜种植的蔬菜，要根据当地实际情况调整，蔬菜品种选择错误，就是“竹篮打水一场空”。

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