香料百科丨月桂叶

月桂叶简介月桂叶，樟科常绿树甜月桂的叶。受欢迎的香料，用於腌渍或浸渍食品，又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳，但略有苦味。精油含量约2%，主要成分是桉叶脑。乾月桂叶平滑而有光泽，通常整片使用，烹调後再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸，自古就有栽培。古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的头上。在中世纪月桂叶供药用。
月桂叶产地月桂叶原产南非洲，现广泛栽培，月桂叶为喜温植物，不耐低温。性虽耐旱，我国广西省是月桂叶的主产地之一，《广西中药志》中有记载，花期春、夏间。我国各地均有栽培。备注：广西月桂叶香味没有进口月桂叶香味浓郁，但是进口月桂叶价格比广西月桂叶昂贵一点。市场上一般销售的都是进口香叶。
月桂叶的功效月桂叶味辛、性温。具有止痛、抗神经痛、抗菌、抗痉挛、开胃、收敛、促进胆汁分泌、利尿、通经、退烧、利肝、杀虫、助产、激励、利胃、促进发汗、补身之功效。
月桂叶的作用在川味凉卤菜肴中具有和味、增香的作用。
月桂叶的选用月桂叶应选叶长、片大、干燥、色泽浅绿，气味芳香、无杂质的为佳。

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月桂叶是香叶吗
同样是香叶，“肉桂叶”和“月桂叶”要分清，弄懂再买不花冤枉钱

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