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玫瑰鲜花饼的做法和步骤图解

来源：花匠小妙招时间：2026-02-20 13:04

玫瑰鲜花饼

玫瑰鲜花饼的做法说明

玫瑰凋零不可避免，那么就把美好留住吧，停留在心里，停留在味蕾上。这款鲜花饼有三个特点，第一是用黄油代替了猪油，第二是有新鲜的玫瑰花瓣，第三是无糖，所有甜味都来自蜂蜜。这样的配方，真的做到了甜而不腻、花香四溢。家里有玫瑰的童鞋也做来试试吧。作为中秋佳节时吃的月饼，也是非常典雅的选择呢！

玫瑰鲜花饼的食材和调料

玫瑰花两朵蜂蜜50g玫瑰花酱（玫瑰花粉+蜂蜜）25g中筋面粉50g黄油5g中筋面粉250g水110g黄油20g中筋面粉100g黄油50g

玫瑰鲜花饼的做法与步骤

第1步.

玫瑰花瓣洗净晾干。一片花瓣一勺蜂蜜，将玫瑰花瓣在蜂蜜中淹至少半天（可以提前做好，蜂蜜可以起到防腐的作用，所以蜜制玫瑰可以存放很久）。

第2步.

制作油皮：面粉水油混合均匀，用手的温度将黄油融化，揉进面里，揉到不粘手就可以了，盖上保鲜膜，醒一会儿

第3步.

制作油酥：面粉和黄油混合，用手的温度将黄油融化，和面粉揉成团

第4步.

制作馅料：中筋面粉，在微波炉里加入2分半，没30秒搅拌一次。淹好的蜜制玫瑰，加入玫瑰酱、黄油和加热过的面粉，搅拌均匀，搓揉成小团备用

第5步.

将油皮面擀成面片，约为油酥的两倍大，将油酥包进去，捏紧收口。

第6步.

将上一步制作好的面团，擀成面片，对折，再擀成与上一次一样大的面片，再次对折；一共折叠三次，最后擀成方形面片。中间如果出现气泡，用牙签戳个小孔，继续擀。

第7步.

将方形面片，卷成条，稍微整理使其粗细均匀，等分成9份。取其中一份，压扁，擀成小面片，包入馅料，捏紧收口。将收口向下，整形揉圆，然后稍微压扁，排列进烤盘。

第8步.

预热烤箱到150度，在鲜花饼上薄薄刷一层全蛋液，放入烤盘

第9步.

烤箱中层烘烤35-40分钟，即可出炉。

第10步.

掰开鲜花饼，看见里面的玫瑰花瓣，马上感觉很高大上，有木有！

小贴士

1. 每种面粉的吸水性不同，制作油皮的时候，可以用葵花籽油等液体食用油调节油皮的软硬度
2. 本配方没有糖分，甜度完全由蜂蜜的量控制。蜂蜜和玫瑰花香相得益彰，是最好的甜味剂。
3. 加黄油还是加猪油，根据你的个人习惯和喜好。需要提醒的是，用植物油的同学，要酌情增减油量，毕竟是液体，最好先少加点，需要再多加。
4. 因为选用的是花店售卖的玫瑰花，所以一定要把花瓣洗干净。可以先用清水浸泡冲洗，然后撒上薄薄的面粉，再次冲洗干净。在制作蜜制玫瑰的时候，一定要把花瓣沥干水分。