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宇宙疗愈食物之路边不起眼的野草：马齿苋

来源：花匠小妙招时间：2026-02-12 17:32

在路边的砖缝里、菜园的田埂边，甚至是荒废的墙角下，总能见到一种匍匐生长的野草。它的茎秆肉质多汁，叶片肥厚油绿，贴着地面铺展开来，毫不起眼，却被称作“宇宙疗愈食物”，它就是马齿苋。

马齿苋是马齿苋科马齿苋属的一年生草本植物，别名长寿菜、五行草，在我国南北各地都有广泛分布。它的生命力堪称顽强，耐旱耐涝耐贫瘠，哪怕被连根拔起，晒上几天，遇水仍能成活。它的叶片呈倒卵形，像一颗颗饱满的小瓜子，两两对生在茎上；夏季会开出细碎的黄色小花，花落之后结出小巧的蒴果，里面藏着细小的种子，随风散落，来年又能长出一片新绿。

说它是“宇宙疗愈食物”，绝非夸大其词。马齿苋的营养密度高得惊人，它富含维生素C、维生素E、胡萝卜素以及钾、钙、镁等多种矿物质，其中ω-3脂肪酸的含量远超普通蔬菜，这种成分能帮助调节人体血脂，呵护心血管健康。同时，它还含有独特的生物碱和黄酮类物质，这些成分赋予了它清热利湿、凉血解毒的食疗价值。

在中医看来，马齿苋性寒，味酸，归肝、大肠经，既能清除体内的湿热，缓解夏季暑热带来的口干舌燥、心烦意乱，又能收敛止泻，对湿热引起的腹泻、痢疾有不错的调理作用。而在现代生活里，它更是餐桌上的“清肠卫士”，丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出体内堆积的代谢废物，改善便秘问题。

马齿苋的吃法多样，简单烹饪就能变成美味。最常见的是凉拌，将鲜嫩的马齿苋焯水，去除涩味，捞出沥干后，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油拌匀，酸香爽口，是夏日里的开胃小菜。也可以用来炒蛋，马齿苋的清香中和了鸡蛋的醇厚，口感鲜香嫩滑；或是切碎后拌入面粉，做成马齿苋煎饼，外酥里嫩，饱腹感十足。就连晒干后的马齿苋，泡发后用来炖肉、煲汤，也能增添独特的风味。

不过食用马齿苋也有讲究，它性寒，脾胃虚寒、经常腹泻的人群不宜过量食用，以免加重肠胃不适；孕妇也需慎食，避免其寒凉之性影响身体。

从路边无人问津的野草，到备受推崇的疗愈食物，马齿苋用自身的价值证明，最珍贵的东西往往藏在最平凡的角落。下次在路边看到它，不妨弯腰采撷一把鲜嫩的茎叶，把这份来自自然的疗愈力量端上餐桌。