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生鲜农产品市场规模、份额

来源：花匠小妙招时间：2026-02-12 07:37

2024年，全球生鲜农产品市场规模为34,396.4亿美元。预计该市场将从2025年的35,754.3亿美元增长到2032年的51,425.3亿美元，预测期内复合年增长率为5.33%。 2024年，亚太地区以53.65%的市场份额主导全球市场。

该市场包括供人类消费的新鲜的、经过最低限度加工的农业和动物源食品。此类产品通过零售、餐饮服务和食品制造渠道销售。这包括植物性产品，例如新鲜水果、新鲜蔬菜、新鲜海鲜和新鲜的肉。消费者越来越重视新鲜农产品在减少慢性疾病方面的作用，大多数消费者为了提高消费者的健康意识而开始或增加摄入量，主要针对香蕉、苹果、西兰花和西红柿等产品。

Dole Plc、Chiquita Brands International S.A.R.L.、Del Monte Foods, Inc. 等公司是该市场的主要参与者。这些公司正在地域扩张和战略收购方面进行投资，从而提高产品销量并支持市场增长。

生鲜农产品市场趋势

越来越多地采用半加工产品来塑造行业增长

行业协会强调，餐饮服务运营商，特别是快餐店、机构餐饮服务商和企业餐饮提供商越来越依赖预切和即用型产品来确保一致性、减少准备时间并解决劳动力短缺问题。这一趋势加速了对集中加工设施、先进清洗和包装技术以及气调包装的投资，从而延长新鲜度并提高食品安全。

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市场动态

市场驱动因素

消费者对水果和蔬菜消费相关健康益处的认识支持市场增长

水果和蔬菜与营养密度、膳食纤维、维生素、矿物质和有益的植物营养素密切相关，同时热量相对较低，这使它们成为试图控制体重、血糖、胆固醇和整体代谢健康的个人的首选。这种持续的行为转变不仅支持对主食（香蕉、苹果、洋葱、西红柿、土豆）的持续需求，而且支持对高价值农产品的持续需求，包括浆果、绿叶蔬菜、异国情调的水果和优质品种，从而即使在销量扩张适度的情况下也能提高品类价值增长。新鲜水果和蔬菜消费带来的健康益处促进了新鲜农产品市场的增长。

市场限制

收获后损失和易腐烂的自然现象阻碍了市场增长

全球新鲜农产品市场受到收获后损失较高的严重制约，这些损失源于收获实践不足、储存基础设施落后、冷链覆盖范围不足和运输系统效率低下。水果和蔬菜是最容易腐烂的食品类别之一，因此在到达最终消费者之前极易发生质量恶化和浪费。

市场机会

投资新鲜农产品供应链的可追溯性以铺平增长机会

可追溯性在满足不断变化的消费者偏好方面也发挥着关键作用。数字追溯解决方案，例如 QR 码包装与农场级数据相链接，使消费者能够访问详细的产品信息，从而增强信任度和品牌差异化。全球大型生鲜农产品公司和零售商已投资于区块链支持的可追溯系统，以提高食品安全响应时间和供应链透明度。

细分分析

按产品类型

由于交通便利，新鲜蔬菜占据大部分市场份额

市场按产品类型分为新鲜水果、新鲜蔬菜、新鲜海鲜和新鲜肉类。

新鲜水果进一步细分为柑橘、浆果、香蕉、仁果、核果、热带水果、甜瓜、鳄梨等。新鲜蔬菜进一步细分为绿叶蔬菜、根菜类、豆类、十字花科、番茄、黄瓜、辣椒、茄子、西葫芦等。新鲜海鲜还分为有鳍鱼类、贝类、软体动物等。生鲜肉分为禽肉、猪肉、牛肉、羊肉等。

2024 年，新鲜蔬菜细分市场占据主导地位并占据最大份额。与其他产品类型相比，新鲜蔬菜价格较低，尤其是在季节性和本地市场。这种成本效益使它们很容易获得，特别是在对价格敏感的群体中。此外，与新鲜海鲜和肉类相比，新鲜蔬菜的食品安全风险最小，需要严格的处理和温度控制，以尽量减少细菌污染。

此外，新鲜蔬菜领域预计在预测期内复合年增长率为 5.05%。它们的保质期比新鲜海鲜和肉类更长，这减少了零售和家庭层面的食物浪费机会。

按来源

由于高效的农业实践，传统来源占据了领先的市场份额

根据来源，市场分为有机市场和传统市场。

2024年，传统行业将引领全球新鲜农产品市场。由于高效的耕作方式、较低的生产成本和较高的产量，传统新鲜农产品比有机农产品更经济。此外，常规农产品全年供应广泛，而有机供应则面临供应和季节性限制。

有机行业在预测期内的复合年增长率最高，为 5.77%。与传统的新鲜农产品相比，有机产品很少接触人造化学品或除草剂，并且是本地种植的，这是消费者选择有机产品的主要原因。而且品质和口感上乘，支持重复购买。

按最终用户

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由于容易获得新鲜农产品，零售渠道占据了大部分市场份额

按最终用户划分，市场分为零售、餐饮服务和食品制造。

2024年，零售领域在全球市场中处于领先地位，并占据最大的生鲜农产品市场份额。零售渠道，包括超市/大卖场、杂货店和便利店，提供一致且方便的访问新鲜蔬菜、海鲜和肉类。它们的营业时间长且分布广泛，使大多数消费者可以更轻松地每天购买新鲜农产品。

餐饮服务渠道是另一个主要类别，在预测期内复合年增长率为 5.18%。餐饮服务经营者采购大量新鲜农产品，用于准备各种美食。如今，大多数消费者前往快餐店和咖啡馆与家人和同龄人进行社交活动，这增加了外出食品的消费。

生鲜农产品市场区域展望

按地域划分，市场分为欧洲、北美、亚太地区、南美、中东和非洲。

亚太地区

Asia Pacific Fresh Produce Market Size, 2024 (USD Billion)

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2024年，亚太地区市场规模达18,455亿美元，是全球最大的生鲜生产商用户。预计到 2025 年，亚太地区将达到 19,127.9 亿美元。它是全球发展最快、规模最大的新鲜农产品市场之一，每日膳食均采用新鲜蔬菜和水果烹制。该地区的消费模式很大程度上受到对家常饭菜和当地烹饪习惯的强烈偏好的影响。此外，可支配收入的增加、人口增长和零售基础设施的改善也是支撑市场的其他因素。

印度生鲜农产品市场

2024年印度市场规模约为2415.2亿美元，约占全球市场收入的7.02%。

中国生鲜农产品市场

2024年中国市场规模将达到9900亿美元，约占全球市场销售额的28.78%。

日本生鲜农产品市场

2024年日本市场规模约为1558.8亿美元，约占全球市场收入的4.53%。

北美

2024年，北美市场规模达到3388.2亿美元。生鲜农产品被认为是北美食品系统的重要组成部分，被广泛纳入机构、家庭和餐馆的日常膳食中。该地区的增长主要得益于先进的冷链物流、强大的零售渗透率和发达的供应链，从而允许广泛的消费者接触和全年供应。

美国生鲜农产品市场

2024年，美国市场规模达到2386.3亿美元。的持续扩张餐饮服务众所周知，该行业是美国新鲜农产品的推动者。公共厨房、快餐店和咖啡馆严重依赖新鲜蔬菜、海鲜、肉类和其他成分的供应，以满足消费者的期望和菜单要求。

欧洲

预计到2025年欧洲市场规模将达到5894.5亿美元，稳居第二大地区地位。欧洲的新鲜农产品市场结构完善，并深受监管框架和区域多样性的影响。新鲜肉类、水果和蔬菜的消费是该地区根深蒂固的季节性饮食习惯和传统饮食，而不是基于便利的食品。与发展中市场不同，欧洲的扩张并非以销量为中心；而是以销量为中心。相反，它在结构和价值方面不断发展。

德国生鲜农产品市场

2024年德国市场规模约为1002.5亿美元，约占全球市场收入的2.91%。

法国生鲜农产品市场

2024年，法国生鲜农产品市场规模约为953.3亿美元，相当于全球市场销售额的2.77%左右。

南美洲、中东和非洲

在预测期内，南美洲预计将出现显着增长，预计到 2025 年将达到创纪录的 2643.6 亿美元。南美洲被公认为是生鲜食品的重要消费国和生产国，这得益于强大的农业基础和有利的天气条件。该地区以生产大量肉类、新鲜水果和蔬菜而闻名，这些产品主要通过家庭烹饪和传统市场在国内消费。预计到 2025 年，中东地区的贸易额将达到 2428.3 亿美元，大多数国家严重依赖进口来满足生鲜产品的需求。严峻的气候条件、有限的耕地和水资源短缺限制了当地鲜肉、蔬菜和水果的生产。预计到 2025 年，非洲产值将达到 2032.7 亿美元。非洲的新鲜农产品行业高度依赖当地小农农业，而小农农业是整个非洲大陆新鲜蔬菜、牲畜和水果的主要来源。当地小规模农户在农业生产中占有很大份额，是区域和当地市场的主要分销商。

沙特阿拉伯生鲜农产品市场

沙特阿拉伯在预测期内的复合年增长率预计为 4.35%。在大多数穆斯林国家，消费者寻求新鲜农产品，特别是符合清真规范和采购透明度的肉类。

竞争格局

主要行业参与者

公司利用地域扩张和战略收购来扩大市场份额

生鲜农产品行业呈现出分散的结构，其特点是资本密集型投资、稳定的地域扩张、选择性收购以及日益重视产品创新和可持续性。成功整合这些战略，同时管理农业波动性和供应链复杂性的公司能够更好地扩大市场份额并维持长期增长。

新鲜农产品公司名单简介

菲夫斯（爱尔兰）奇基塔品牌国际有限公司（瑞士）都乐公司（爱尔兰）德尔蒙特食品公司（美国）格林雅德内华达州（比利时）科赫食品（美国）使命制作（我们。） T&G Global（新西兰）泰勒农场（我们。）泰森食品公司（美国）

主要行业发展

2025年12月：继 Greenyard 于 2025 年 9 月从布鲁塞尔泛欧交易所退市后，Solum Partners 与该公司的创始者 Deprez Family 合作，完成了对 Greenyard NV 的多数战略投资。 2025 年 11 月：都乐的合作伙伴 Nature's Produce 是一家新鲜水果和蔬菜市场的进口商和分销商，建造了一个新的高科技催熟和分销中心，以支持“即食”异国风味并加强都乐在波兰的品牌。 2025 年 10 月：Fyffes 和 Morrisons 宣布在英国所有 488 家 Morrisons 商店中开展一项针对香蕉和菠萝的大型店内品牌激活活动。 2024 年 10 月：Chiquita 推出了 Yelloway One，这是一种抗枯萎病 (TR4) 和黑叶斑病的杂交香蕉品种，标志着香蕉生产可持续农业的重大进步。 2025年6月：Fresh Del Monte 在阿联酋推出了其专利 Pinkglow 菠萝，标志着该水果通过 talabat mart 独家进入中东市场。

报告范围

[NHoogPjk 女士]

报告范围和细分

属性

细节

学习期限

2019-2032

基准年

2024年

预计年份

2025年

预测期

2025-2032

历史时期

2019-2023

增长率

2025-2032 年复合年增长率为 5.33%

单元

价值（十亿美元）

分割

按产品类型、来源、最终用户和地区

按产品类型

· 新鲜水果

o 柑橘

o 浆果

o 香蕉

o 仁果

o 核果

o 热带水果

o 瓜类

o 鳄梨

o 其他

· 新鲜蔬菜

o 绿叶蔬菜

o 根类蔬菜

o 豆类

o 十字花科

o 番茄

o 黄瓜

o 辣椒

o 茄子

o 西葫芦

o 其他

· 新鲜海鲜

o 有鳍鱼

o 贝类

o 软体动物

o 其他

· 新鲜肉类

o 家禽

o 猪肉

Ø 牛肉

o 羊肉

o 其他

经过来源

· 有机的

· 传统的

经过 最终用户

· 零售

· 餐饮服务

食品制造

按地区

北美（作者：产品 类型、来源、最终用户、和国家）

美国（按产品类型）加拿大（按产品类型）墨西哥（按产品类型）

欧洲（由 产品类型、来源、最终用户和国家/地区）

德国（按产品类型）法国（按产品类型）意大利（按产品类型）英国（按产品类型）西班牙（按产品类型）波兰（按产品类型）荷兰（按产品类型）俄罗斯（按产品类型）欧洲其他地区（按产品类型）

亚太地区（作者： 产品类型、来源、最终用户和国家/地区）

中国（按产品类型）印度（按产品类型）日本（按产品类型）澳大利亚（按产品类型）越南（按产品类型）印度尼西亚（按产品类型）韩国（按产品类型）孟加拉国（按产品类型）亚太地区其他地区（按产品类型）

南美洲（作者： 产品类型、来源、最终用户和国家/地区）

巴西（按产品类型）阿根廷（按产品类型）智利（按产品类型）秘鲁（按产品类型）南美洲其他地区（按产品类型）

中东（由产品类型、来源、最终用户和国家）

沙特阿拉伯（按产品类型）阿联酋（按产品类型）以色列（按产品类型）土耳其（按产品类型）埃及（按产品类型）卡塔尔（按产品类型）科威特（按产品类型）中东其他地区（按产品类型）

非洲（由产品 类型、来源、最终用户、和国家）

南非（按产品类型）摩洛哥（按产品类型）尼日利亚（按产品类型）肯尼亚（按产品类型）非洲其他地区（按产品类型）

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