一种预熟化即食全营养椰香蛋白米.pdf

本发明公开了一种预熟化即食全营养椰香蛋白米，在配方中添加天然椰子粉、动植物蛋白质组合、小分子肽组合、复合维生素组合、复合矿物质组合，克服了米制品蛋白质偏低与赖氨酸限制问题；米饭简单冲泡加热即可食用，形态贴近天然米饭，米粒饱满致密度高，不易碎，复水更快、Q弹、有嚼劲；添加的天然椰子粉，补充了米饭的蛋白，更是给米饭赋予椰香味；添加的蛋白质、维生素、矿物质弥补了主粮的营养素不足。在熟化工艺后制粒采用中温工艺，逐级降温的冷冻与逐级升温真空干燥工艺，包装是真空包装，可以避免添加的营养素不被高温破坏，产品的

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116114829 A (43)申请公布日 2023.05.16 (21)申请号 202211101810.7 A23L 19/00 (2016.01)

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