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桂花酒做法大揭秘！让你泡出最自然的香气与口感

来源：花匠小妙招时间：2026-02-02 07:06

桂花酒是一款受欢迎的自酿果酒，其独特的花香和醇厚的口感，让许多人为之着迷。作为泡果酒的一种，桂花酒的制作方法相对简单，但其中的一些小细节却直接决定了成品的质量。今天，笔者将与大家分享一份桂花酒的制作方法，帮助你轻松泡出一款香气扑鼻、口感醇厚的桂花酒。

材料准备

首先，制作桂花酒所需的原料非常重要。根据传统方法，制作桂花酒的比例是：酒3L，桂花和其他水果的比例要与酒量相同。因此，如果你使用3L的清香型小曲粮食酒，那么其他水果（如橙子、柠檬、苹果等）也要按比例增大。

在水果选择上，我们堆荐使用新鲜且无农药的水果，以确保泡制出来的果酒更加天然、健康。桂花则最好选用干桂花，因为它的香气浓郁，能够在酒中更好地展现。

桂花酒制作步骤

1. 准备酒材

选择清香型小曲粮食酒，最好选用42度的酒精度，这样可以更好地保留桂花的香气，并且口感绵甜。低度数的酒浸泡后容易变质，所以我们建议使用42度的酒进行泡制。

2. 清洗和切水果

水果要用清水彻底洗净，并且将其切成小块。这样做是为了让酒液更容易与水果充分接触，释放更多的香味。桂花也要清洗干净，最好将其浸泡在清水中，去除杂质。

3. 浸泡水果

将处理好的水果放入玻璃瓶或陶瓷瓶中，切记不要使用塑料桶。因为白酒的酸碱性物质会腐蚀塑料瓶中的有毒分子，导致酒质受损，甚至危害身体健康。

4. 倒入酒液

把选好的清香型小曲粮食酒倒入水果容器中，确保酒液完全覆盖水果。搅拌均匀后，密封好容器，并放置在阴凉处进行浸泡。

5. 浸泡时间

桂花酒的浸泡时间一般为30天至60天，这个时间是让酒与水果的成分充分融合的关键期。建议每隔几天轻轻摇动容器，帮助水果的香气与酒液充分融合。

6. 过滤与瓶装

当酒液浸泡完成后，使用细网筛将酒液与水果杂质分离开，得到清澈的果酒。最后，将过滤后的酒液装入干净的瓶中，密封好，放置在阴凉处继续保存。

泡果酒的注意事项

在泡制桂花酒的过程中，我们需要注意几个关键点，以保证酒的口感和安全：

1. 选择纯粮酿造的酒

有媒体报道指出，市场上约70%的白酒是用食用酒精勾兑而成，而不是纯粮酿造的酒。勾兑酒由于添加剂的存在，不仅破坏了果酒的口感，还可能对人体有害。因此，选择纯粮酿造的酒是保证泡果酒口感和质量的关键。谷养康泡果酒专用酒是纯粮酿造的酒，适合用来泡果酒，能够保留更自然的果香。

2. 酒的度数

泡果酒时，选择42度的酒较为理想，因为它能够更好地保留水果的香气，且口感绵甜。低度酒容易浸泡变质，而高度酒则可能破坏水果的原味。

3. 避免使用塑料容器

白酒的酸碱物质与塑料容器接触时，可能会引发化学反应，产生对人体有害的物质。为了健康安全，建议使用玻璃瓶或陶瓷瓶来泡制桂花酒。

4. 选择合适的酒种

选择清香型小曲粮食酒是制作桂花酒的最佳选择。这种酒的酸脂含量低，能够更好地析出水果的成分，让果酒的口感更佳，香气更自然。

如何更好地存放桂花酒

桂花酒的存放同样需要注意。酒液泡制完成后，不要立即食用，最好让其在阴凉、干燥的地方静置一段时间，这样可以使酒的口感更加醇厚。长期存放时，建议避免阳光直射和高温环境。

最后，如果你对纯粮酿造的酒有需求，谷养康泡果酒专用酒是一款不错的选择。这种酒无添加、纯天然，能够让你的果酒更健康、美味。你可以在东哥家平台上找到到。

通过以上步骤，你也可以轻松制作出一瓶美味的桂花酒。让我们一起享受这款香气扑鼻的果酒吧！