白果的采摘季节，9

白果适合在9-10月份采收，此时它们的种子已经成熟，营养成分的含量达到高峰，品质最好。

9-10月份期间，当白果的外皮由青色变成黄色、橙色、黄褐色，捏起来具有松软感，果实表面出现白粉时，便可收获。

一、白果的采摘季节

1、白果通常在9-10月最适合进行采摘。此时是白果的种子成熟期，将其采摘下来白果的品质最好，其中含有的营养成分也最为充足，注意不能生食会中毒。

2、摘白果时要注意观察果子的外皮，通常来说在9-10月看见白果果皮有原本的青色，转变成为了黄色、橙色或者是黄褐色，其果实捏起来也开始变得松软，并且上面带有白粉时就可以采摘了。

二、白果的保存方法

1、晾干

白果买回后要放在通风阴凉处，不能晒太阳。因为晒太阳后，白果会外干内热且湿润，极容易霉变，霉点往往先从外壳开始。

2、冷藏

白果保鲜的最好办法是冷藏，但当室温在27℃以上时，放在冰箱的冷藏室里仍无济于事，容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时，才可放在冷藏室冷藏。

3、剥掉外壳

白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。白果不宜多吃，每次食用以10-20粒为宜，由于多吃可能会中毒。食用时，只要将白果的外壳用剪刀剪破，随后在微波炉内用中火转一两分钟即可。

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