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太白县高山生菜标准化高效栽培技术

来源：花匠小妙招时间：2026-01-26 08:08

生菜是菊科莴苣属植物，其含有莴苣素、甘露醇、干扰素等成分，具有镇痛助眠、降低胆固醇、缓解神经衰弱、利尿和促进血液循环等功效[1]。高山地区海拔高、昼夜温差大、水分充沛、日照充足，较适宜生菜的生长。高山生菜每100 g含水量在94%～96%、蛋白质1.0～1.4 g、碳水化合物1.8～3.2 g、维生素C 10～15 mg，较其他低海拔地区含量高，特别是膳食纤维和维生素C含量。该蔬菜生食清脆爽口，其独特的口感和营养价值，受到了消费者的广泛喜爱。为满足市场需求并提高生菜产量和质量，开展生菜高效生产技术研究是生菜产业发展的关键环节。相关学者对该蔬菜高产栽培技术展开研究，田福利等[2]从品种选择、育苗、肥水管理、采收等方面总结了生菜周年供应高效栽培技术；张静等[3]从培育壮苗、整地施肥、栽培管理、科学病虫害防治等方面对冀西北地区生菜高产栽培技术进行了总结；郑晓红等[4]从土壤消毒、减肥减药、增施有机肥、生物农药利用等方面开展生菜绿色高效生产技术探讨。近年来，陕西省高山蔬菜产业结构调整较快，尤其在品种迭代升级方面表现突出。依托高海拔、冷凉气候等生态优势，高山生菜凭借其良好的市场适应性与消费认可度，逐渐替代白菜、甘蓝等常见品种成为驱动产业向精细菜转型的主力军。目前，高山生菜产品在市场上具有明显的竞争优势，引领高山蔬菜产业持续良性发展，特色优势越来越明显。陕西太白县地处秦岭腹地，拥有独特的气候条件，海拔较高、气候凉爽、昼夜温差大，为高山生菜生长提供了得天独厚的自然条件。本文基于研究区生菜生产栽培实践，从产地环境要求、品种选择、精细整地等方面总结了高山生菜高效栽培技术，为高山生菜产业高质量发展提供参考。

1 产地环境要求

石家秋等[5]研究指出，优良的生态环境是高山蔬菜产业可持续发展的基础，以研究区高山生菜主产区为例，一般选择海拔600 m以上的高山冷凉地区，要求地块地势高且开阔平坦，地下水位较低，同时需具备清洁可靠的水源与便捷的排灌条件，土壤有机质含量较高，土层深厚、保水保肥能力强，以砂壤土或壤土为宜。高山生菜适宜生长温度在15～20 ℃，最适生长温度为17 ℃，年日照时数不少于1 600 h，空气湿度在60%～80%，土壤pH 6.5～7.5。

2 品种选择

选择适合当地栽培的品种是蔬菜高效栽培的关键[6]。根据研究区的气候条件、种植季节、栽培设施和茬口安排，选择性状稳定、优质、高产、适应能力和抗逆性强、耐贮运、适宜机械化种植以及适合市场需求和消费习惯、口感好、品质佳的品种，以确保在高海拔、冷凉的气候下正常生长。目前，该地主要栽培生菜品种有罗马生菜、意大利生菜、散叶生菜、紫生菜等。

3 精细整地

3.1 土壤处理

前茬作物收获后，及时清园，选用合适的机械深翻土壤，深度在20～25 cm。深翻后撒施生石灰对土壤进行消毒处理并晾晒，等表层土晒白后，选择适宜旋耕机械耙平做畦，畦宽50～60 cm，畦高10～15 cm。对于排水条件良好的地块，可直接修整为平畦；若土壤存在排水不畅的问题，需将畦面设计为中间高、两侧稍低的形态，以优化排水效果；畦间保留宽度20～30 cm，以便于人员行走和及时排水。生菜移栽前7～10 d覆盖地膜，地膜需拉紧平铺在畦面上，边缘用土覆盖压实。根据生菜品种特性、气候特点选择合适的地膜，以保证使用寿命和覆盖效果。

3.2 合理施肥

高山生菜生长周期较短，因此，合理施肥对提高生菜的养分供应，促进生长发育，提高抗病虫害能力具有重要作用。刘振坤等[7]研究表明，采用化肥减量与有机肥配施的施肥模式，有利于改善蔬菜的农艺性状，提升单位面积产量，从而增加种植户的经济收益。在高山生菜的施肥过程中，采用基肥+追肥模式，基肥以有机肥为主，追肥根据生菜不同生长阶段的需肥特点和土壤养分含量进行调整，追肥前期以氮肥为主，中期适当控水控肥，后期以钾肥为主，最大限度提高养分利用效率，确保生菜获得足够的营养能够满足其正常生长。

4 种子处理

4.1 药剂拌种

在播种前，用50%多菌灵可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂进行拌种，用药量为种子量的0.2%～0.3%，将药剂均匀覆盖在种子表面，拌种后立即播种。药剂拌种能有效防止生菜种子携带病原菌，降低生菜生长期的病害发生风险。

4.2 催芽

生菜喜冷凉气候，种子在4 ℃以上开始发芽，发芽最适温度在15～20 ℃，30 ℃以上高温会抑制种子萌发。在播种前4～7 d，进行生菜发芽试验，以确定用种量，气温高于25 ℃时种子应进行低温催芽处理。早春茬晒种6～8 h，夏秋茬晒种4～6 h，将种子放在清水中浸泡4～6 h，待种子充分吸水后捞起沥干，用湿纱布包裹，置于温度15～18 ℃下催芽，每天用清水冲洗1次，提高种子发芽率，80%种子露白时即可播种[8]。

5 育苗移栽

5.1 育苗方式

蔬菜产业园区、合作社等需苗量大的生产经营主体，多采用穴盘漂浮育苗方式，育苗盘材质为聚苯乙烯泡沫穴盘；一般种植户多采用塑料穴盘冷床基质水培育苗方式。对重复使用的育苗大棚、育苗池、穴盘等设施设备，用0.1%高锰酸钾溶液消毒。

采用穴盘漂浮育苗时，根据育苗大棚大小建造育苗池，育苗池宜建为长方形，长5～6 m、宽1.2～1.3 m，相邻育苗池间距0.6～0.8 m，育苗池高15～20 cm，池体材料选用红砖围砌或用方形钢材焊接[9]。池内平铺黑色加厚塑料膜，育苗时加入专用配方营养液，液深10～12 cm，穴盘摆放以育苗盘刚好覆盖营养池，池底不见光为宜。

采用穴盘冷床基质水培育苗时，冷床尺寸长2～4 m，宽1.0～1.2 m，深度30 cm，苗床建造完成后，在苗床上铺1层塑料薄膜，然后在薄膜上面注水，水深2～3 cm，接着将播种后的育苗盘放在薄膜上。采用该育苗方式可有效减少土传病菌的侵扰，一方面，苗盘底部浸泡于水中，菜苗根系能通过盘底透水孔自主吸收适量水分，无需采用当头洒水的灌溉方式，降低了苗期的病害滋生风险；另一方面，通过在育苗基质中添加枯草芽孢杆菌菌种抑制剂，可在蔬菜苗期针对性防控根肿病与根结线虫的发生，为幼苗健康生长奠定基础。

5.2 育苗基质

基质选择正规厂家生产的商品化专用基质，要求土质疏松、保水透气性好且无病菌，能提供生菜生长所需的营养。选用无菌且无病虫源的菜园土、有机—无机复混肥、腐殖酸、泥炭、蛭石、珍珠岩、锯末、菇渣等，按一定比例配制基质，珍珠岩可增加育苗基质的透气性和排水性，防止积水影响生菜种子的发育；蛭石可增加育苗基质的通透性，为植株提供更多的空气；锯末或菇渣可增加基质的有机质含量，为植物生长提供营养[10]。基质含水量以手捏成团、落地散开为宜，适宜的基质含水量有利于维持种子和幼苗的水分平衡。

5.3 精准点种

点种前对准备好的育苗基质进行完全消毒，将其均匀装填在穴盘里，刮去多余基质。根据种植生菜的品种特性，采用人工或精量播种器械精准点种，点种量1～2粒/穴，点种深度0.5～1.0 cm，用基质覆盖压实，将穴盘均匀放在育苗池或冷床上。播种前将配制好的无菌营养土均匀铺在整理好的苗床上，用锄头整平床面，将种子均匀撒播在床面上，然后覆盖营养土，厚度以0.6～0.8 cm为宜，覆盖地膜保温保湿，或在苗床上搭小拱棚遮阳、避雨。

5.4 苗床管理

点种结束后，将穴盘均匀放在提前准备好的苗床上，在上方覆盖农用地膜，四周用土壤覆盖紧实，起到增温保湿作用[11]。育苗时将设施内温度控制在15～20 ℃，早春茬遇低温天气加盖棉被、草帘等进行保温，夏秋茬遇高温天气及时通风，加盖遮阳网适当遮光降温。根据出苗情况进行补苗、定苗，幼苗出现徒长时及时控苗。

5.5 培育壮苗

谢丹等[8]研究指出，培育壮苗是生菜优质高效生产的基础。在生菜定植前2～3 d，将育苗穴盘从营养液中取出，放在育苗棚内空地或架子上控水2～3次，当生菜苗长至5片真叶充分展开、整齐一致、生长健壮、根系发达且无病虫害的壮苗标准时，及时进行定植。

6 定植管理

根据当地的气候条件和生菜的生长特点确定定植时间[12]。早春茬在5 cm土层温度稳定在10 ℃以上时，选择晴天早晨、下午或阴天定植，避免强日照条件、雨天或大风天气定植，以提高生菜定植成活率。采用错窝等距双行定植，定植后浇缓苗水，结球和直立生菜株距在25～30 cm，栽植密度以5 500～6 500株/667 m2为宜；散叶生菜株距20～25 cm，栽植密度以6 500～8 000株/667 m2为宜。

7 苗期管理

7.1 缓苗期

缓苗期控制昼温不超过25 ℃，夜温10 ℃以上。根据土壤墒情合理浇水，用0.1%硝酸铵钙溶液进行叶面喷肥1～2次。结合除草中耕松土1～2次，增加土壤通透性，促进生菜根系生长发育。

7.2 生长中期

生长中期温度控制昼温在20～22 ℃，夜温10 ℃以上。此阶段生菜对氮、钾元素需求量较大，可结合灌水追施尿素、磷酸钾或三元复合肥（N∶P∶K为2∶1∶2）。该阶段对水分需求量较大，少量多次浇水，水量以保持土壤湿润为宜。

7.3 生长后期

生长后期应保持昼温在20～25 ℃，夜温10～15 ℃。此阶段生菜对钾元素需求量较高，可结合灌水追施尿素、硫酸钾或三元复合肥（N∶P∶K为2∶1∶2），同时用0.2%磷酸二氢钾溶液进行叶面喷肥1～2次，其间保证水分供应充足，采收前7～10 d控水控肥。

8 病虫害防治

高山生菜主要病虫害有软腐病、霜霉病、菌核病、菜青虫、小菜蛾、蚜虫等。在高山生菜的种植过程中，坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，大力推广农业防治、生物防治、物理防治和化学防治相结合的防治策略。

8.1 农业防治

选择适合在研究区种植的抗病虫性强的优良品种，根据茬口安排合理实行轮作倒茬，在定植前及生长期及时清除田间地头病残株、杂草等，运出田间烧毁或深埋。在生产中及时摘除病叶，收获后及时清园、深翻土壤，推广地膜覆盖和水肥一体化技术，降低空气湿度，从而降低病虫害发生概率。

8.2 物理防治

地面覆盖银灰色地膜或田间悬挂银灰色膜条驱避蚜虫；设置防虫网阻隔害虫传播途径，以防治菜青虫、小菜蛾、蚜虫；安装频振式诱虫灯、悬挂色板、利用性诱剂等诱杀小菜蛾。高温天气利用石灰氮进行闷棚，冬季利用极端低温处理土壤，灭杀潜藏在土壤中的病虫源。

8.3 生物防治

利用瓢虫、丽蚜小蜂等害虫天敌种群控制蚜虫、粉虱等，构建生态防控体系，实现对生菜病虫害的绿色防治。利用赤眼蜂防治菜青虫，喷施苦参碱、印楝素、除虫菊等植物源农药防治小菜蛾，利用阿维菌素、苏云金杆菌等生物制剂防治蚜虫、菜青虫、小菜蛾。

8.4 化学防治

在软腐病发病初期，选用加瑞农600～800倍稀释液或25%络氨铜•锌水剂500～600倍稀释液进行喷雾防治。在霜霉病发病初期或发现中心病叶时，及时采用70%代森锰锌可湿性粉剂500～700倍稀释液或霜霉威盐酸盐水剂500～1 000倍稀释液喷雾防治。在菌核病发病初期选用40%菌核净500～800倍稀释液或50%腐霉利1 500～2 000倍稀释液喷雾防治，每隔7～10 d喷施1次，交替喷雾2～3次，防治重点部位为茎基部和基部叶片。在菜青虫发生初期，用3.2%苏云金杆菌可湿性粉剂1 500～2 000倍稀释液进行喷雾防治；在小菜蛾发生初期，用0.5%甲维·虫酰肼1 000～1 200倍稀释液、2.2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1 800倍稀释液进行喷雾防治；在有蚜株率达20%时，用1.5%天然除虫菊素水乳剂400～600倍稀释液、0.5%苦参碱水剂500倍稀释液交替喷雾1～2次防治。

9 适时采收

当生菜叶片形成完整，叶片饱满、嫩绿且无病斑、干叶时，选择清晨或日落前后及时采收。可使用履带式生菜专用收获机收获结球生菜，净收率可在99%以上，基本不会出现漏收现象，破损率小于5%[13]。

10 农业生产废弃物处理

人工或机械捡拾农用残膜、农药包装废弃物回收至回收站集中统一处理。循环利用肥料包装废弃物，无法循环利用的集中回收处理。将病虫害严重的尾菜及时清理出种植田，对无病虫害的尾菜进行堆沤或翻压还田，既能为后续蔬菜种植补充土壤养分，又能改善土壤理化性质，提升土壤肥力。

综上，本文结合研究区县高山生菜种植实践，从产地环境要求、品种选择、精细整地、育苗移栽等方面总结分析了其标准化高效栽培技术。宜选择于海拔600 m以上的高山冷凉地带，要求地势高燥、开阔平坦；优先选用性状稳定、品质优良、产量高、适应性与抗逆性强、耐贮运，适宜机械化作业的品种；选用适宜机械进行土壤深翻，并采用基肥与追肥相结合的方式科学施肥；采用穴盘漂浮育苗或塑料穴盘冷床基质水培育苗方式，选择疏松、保水透气性好且不带病原菌的基质；播种前，可用药剂进行拌种处理；早春茬应在5 cm土层温度稳定超过10 ℃后，选择晴天早晨、下午或阴天完成定植。彻底清理田间病残株与杂草，设置防虫网、利用瓢虫等天敌进行病虫害防治，必要时科学选用化学药剂进行喷施。待生菜叶片饱满、色泽嫩绿、无病斑和干叶时，在清晨或日落前后及时采收。农业生产废弃物需妥善处理，农用残膜与农药包装物应集中统一处置，肥料包装物尽量循环利用。本文为高山生菜标准化栽培提供参考。

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