榨菜的这9种家常做法！鲜香脆嫩，开胃又下饭

涪陵榨菜与欧洲酸黄瓜，德国甜酸甘蓝齐名，被誉为世界三大名腌菜之一，早在《涪州志》上就有记载，因其“嫩、脆、鲜、香”，而让人食过不忘。

早餐一碗白粥配一碟榨菜，那一天的幸福感就圆满啦，但如此美味的榨菜吃法又怎会如此简单呢！一包小小的榨菜分分钟还你一桌榨菜宴！

推荐9道榨菜素食谱

01

榨菜炒饭

-材 料-

、黄瓜、胡萝卜

香菇、米饭、油、生抽

-做 法-

1. 胡萝卜去皮切片，再切成细条，最后切成丁。

2. 黄瓜洗干净，切成和胡萝卜大小的丁。

3. 榨菜切丁，香菇切薄皮，越薄越好。

4.热锅起油，又不要太多，先煎香香菇片，煎至两面微微焦黄

5. 下入榨菜丁炒香，再下入胡萝卜炒至八分熟

6. 加入准备好的米饭

7. 最后加入适量生抽调味，翻炒均匀出锅

02

榨菜豆腐羹

-材 料-

内酯豆腐、西红柿

榨菜、草菇、丝瓜

油、盐、鲜蔬粉、水淀粉

-做 法-

1. 将豆腐切成小块；草菇洗净去蒂切成片；再切一点丝瓜条

2. 将西红柿、榨菜切成丁备用

3. 热锅起油，先放入草菇煸炒

4. 待草菇炒软，放入榨菜、丝瓜和西红柿

5. 炒至断生后，加入可以没过食材的清水，煮开后，放入内酯豆腐

6. 再次煮开后，加入适量鲜蔬粉和盐

7.再倒入小半碗水淀粉进行勾芡

8.轻轻搅拌均匀，煮开后即可出锅

图文| 英子草23

03

青椒榨菜炒豆干

-材 料-

、豆干10块

青椒2只、小米椒4只

姜末、

-做 法-

1.青椒，小米椒洗净切丝。

2. 榨菜，豆干洗净切条。

3.锅中热油，5成热时放入小米椒、姜末炒香

4.放入豆干翻炒片刻。

5.放入榨菜，加小半碗水翻炒2分钟。

6. 加入青椒翻炒至熟。

7.加入鲜蔬粉调鲜，拌均匀即可。

图文| 静静的小厨房

04

榨菜炒豆芽

-材 料-

绿豆芽300克、胡萝卜1根

青椒1个、榨菜30克

油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1.绿豆芽去根洗净，青椒和胡萝卜洗净切丝

2.起油锅加热，放入青椒煸炒

3. 放胡萝卜煸炒2分钟

4.放入绿豆芽和榨菜煸炒

5. 最后放适量的盐和蔬果粉煸炒均匀即可

图文| 狼之舞

05

香菇榨菜条

-材 料-

榨菜丝、香菇

松茸酱油、红椒

-做 法-

1. 泡发香菇切薄片

2. 锅里坐油，油热后，放入花椒爆香

3.倒入香菇片炒熟

4. 倒入榨菜条，红椒条，翻炒

5. 倒入酱油，翻炒均匀即可

06

榨菜拌紫晶藻

-材 料-

、黄瓜

榨菜丝、红椒

白米醋、胡椒粉

生抽、香油

-做 法-

1.紫晶藻用凉水泡30秒左右，马上捞出来也就是一泡就捞，沥干水分，红彩椒切丝，黄瓜切丝

2. 用香油、生抽、醋、胡椒粉、调成汁

3.调好的汁倒入碗中加入红椒丝、黄瓜丝、榨菜、紫晶藻

4. 搅拌均匀再装盘即可，也可以撒点香菜

图文| 西米Fiona

07

榨菜什锦蒸豆腐

-材 料-

内脂豆腐半盒、榨菜30克

甜玉米粒15克、青豆15克

姜末适量、生抽1汤匙

、植物油适量

-做 法-

1. 洗好的榨菜切丁

2.热锅入油，炒香姜末，倒入玉米，青豆，榨菜丁煸炒一下

3. 加入1汤匙素蠔油、1汤匙生抽、2汤匙热水，翻炒几下出锅

4.豆腐装盘，把炒好的榨菜什锦浇到豆腐上，水开上蒸锅，中火蒸12分钟即可

图文| pescetarian

08

榨菜金针菇

-材 料-

金针菇1把、榨菜1小撮

红米椒1根、香菜适量

油、盐、酱醋少许

-做 法-

1. 金针菇下水汆烫熟放入盘子里

2.撒点香菜末，倒入一勺酱油、半勺醋、少量盐巴

3.取一小勺麻油，和小米椒一起加热，等有微微的劈啪声，或者看到油冒烟，关火等几秒钟，泼到金针菇上拌匀就可以啦

图文| 花桑卓玛

09

榨菜土豆饼

-材 料-

土豆1个、淀粉50g

、

-做 法-

1.土豆洗净去皮，切片，上屉蒸熟；

2. 蒸熟的土豆，加入土豆淀粉，压成泥状；

3. 榨菜切末，加入土豆泥中，加入胡椒粉，均匀混合；

4. 分成均等的若干等份儿，将每份儿揉圆，按压成饼状，锅中添少量的油，待油5成热后，放入土豆饼，小火煎至两面金黄即可。

相关知识

榨菜的这9种家常做法！鲜香脆嫩，开胃又下饭
鱼腥草别凉拌了，加三颗鸡蛋简单一做，鲜香脆嫩，下饭又开胃
酸菜的6种家常做法，开胃又下饭！
月薪上万的饭店大厨教你西葫芦的家常做法，营养下饭，终于学会了
凉拌菜花的家常做法，这么做清脆爽口入味，开胃下饭还很健康
家常紫菜苔怎么做才好吃，学会这样做，鲜香爽口入味，开胃更下饭
花菜最简单的做法，学会这个家常做法，开胃下饭，天热要多吃
一块五花肉，一把鸡菇，教你好吃的家常做法，鲜香入味，太下饭了
大白菜的东北家常做法，脆嫩可口，虽然没放肉，但也特别下饭
腌酸豆角：家常美味，开胃下饭

网址: 榨菜的这9种家常做法！鲜香脆嫩，开胃又下饭 https://www.huajiangbk.com/newsview2551155.html