首页分享啤酒花含酒精吗，不含酒精也不产酒精主要提供香味物质和防腐

啤酒花含酒精吗，不含酒精也不产酒精主要提供香味物质和防腐

来源：花匠小妙招时间：2026-01-13 16:35

啤酒花含酒精吗？不含，虽然说啤酒花是酿制啤酒必备的原料之一，但实际上啤酒花本身并不含有酒精，甚至在发酵过程中，也不是用来提供糖类产生酒精，而主要是提供精油这种呈香呈味的物质，同时起到防腐延长保质期的效果，所以一些果啤含啤酒花，但不代表含酒精。

啤酒花不含酒精

啤酒花是啤酒酿制不可或缺的原料，但其实本身只是一种多年生草本蔓性植物，原名“蛇麻草”/“蛇麻花”，这肯定是不含酒精的，直到1079年德国人首次在酿制啤酒时，添加了蛇麻草，令啤酒具有了清爽的苦味和芳香的味道。

蛇麻草为啤酒带来独特的清苦和香气，并且发现有良好的反复效果和澄清麦芽汁的能力，从此之后，蛇麻草就成为啤酒酿造不可缺少的原料之一，并且被誉为“啤酒的灵魂”，而蛇麻草也因此被称为“啤酒花”，简直是为啤酒而生的。

虽然啤酒花也参与到啤酒的发酵中，但实际上本身也不会产生酒精成分，主要是提供苦味和酒花香气，生产的苦味来自啤酒花中的苦味酸，所以传统的使用啤酒花，现在很多酒厂已经改为使用啤酒花制品，只是提取这些物质，提高酒花的使用效率。

所以像很多啤酒的原料上都标注的是啤酒花制品、啤酒花浸膏等，其实都是将啤酒花提纯后生产的，本身并不会影响啤酒品质，甚至优于提纯，使用效率更高，能够带来的风味更足，所以这也是将来啤酒的一个发展趋势，毕竟制品也比啤酒花更耐储存。

另外值得注意的是，一些果啤中也含有啤酒花，但实际是无酒精果味饮料，例如汉斯小木屋，其所含的啤酒花只是提供啤酒风味，是不含酒精的（老版的是低醇），所以可以放心喝。