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深加工赋能！金柚啤酒、金柚花茶……梅州金柚花样真多

来源：花匠小妙招时间：2025-12-19 06:45

11月，是金柚上市的季节。剥开金柚金色的外皮，阳光下晶莹剔透的果肉清甜爽口，每一口都是丰盈的蜜汁！

近日，梅州市农业农村局组织展开的“中国柚子看梅州”采风推广活动，带领一众来自华东地区的媒体记者、网络大咖，深入“中国金柚之乡”，品味梅州金柚的香甜，在探访了解金柚产业背后每一位企业家、柚农故事中，体会梅州金柚的独特魅力。

作为既可鲜食，又宜加工的“全能水果”，柚子不论大果、小果，还是果肉、果皮均有利用价值，可谓全身是宝。目前，梅州梅县区培育发展了金柚农业龙头企业115家、合作社780家以及金柚深加工基地5家，建立了“梅县金柚创新联盟、南方金柚研究院”等科研合作平台，梅县金柚产业园更是入选了广东首批省级现代农业产业园。

金柚成为了梅州农户的摇钱树，致富果，而游柚园、赏柚花、摘金柚又成为了梅县农业休闲旅游的特色品牌，金柚深加工成为了梅县最具发展动力的产业，也因此让梅州拥有了属于自己独特的金柚文化。

木子金柚合作社：推进金柚产业化、现代化的典范

在中国金柚之乡梅县松口镇，有位农村青年，凭着一腔热血和艰苦奋斗的精神，从贫穷的小农民变成打造金柚品牌、搞活果品流通、帮助农民致富的带头人。他就是梅州市木子金柚专业合作社的创办人——李永生，人称“柚果大王”。

出生于梅县农民家庭的李永生，高中毕业后便前往深圳打工。九十年代初，他回到家乡，看到当地大力发展金柚产业，许多农民尝到甜头。李永生看到商机，感觉金柚营销大有可为，经过一番思想斗争，他放弃深圳，回到家乡创业。从农村到城市，再从城市到农村，摸爬滚打20多年，梅州市木子金柚合作社这个凝聚了他半生心血的公司，于2007年9月注册成立。

每年四、五月份，是广大柚农梳果保果的关键时期，将残次果、多余果剪下，可以保证柚树的挂果品质。随着小柚果深加工技术的发展，这些梳落的小柚果“变废为宝”，成为柚农的增收致富果。

发展柚苷提取，是梅县区深化科技赋能，将柚子“吃干榨净”的积极探索。作为梅县金柚龙头企业，木子金柚合作社先行先试，在前期建成年烘干小柚果自动化生产线、年产250吨柚苷提取生产线的基础上，又于2020年在梅县区国家现代农业产业园城东园区启动了高纯度柚苷提取项目。目前，该项目已完成试产，预计可年产高纯度柚苷1000吨，年产值约2.5亿元。通过收购农户小果柚进行柚苷提取，可以实现变“成果一次收入”为“小果、成果二次收入”。对企业而言，有了新的加工原料和产品；对柚农而言，有稳定的市场，实现双赢。