泡出来的好味道——四川泡菜

大家应该很喜来自欢吃四川的泡菜吧，一起来看看四川泡菜怎么做学草旧读建义种影吧，其实制作泡菜也不360新知难。

材料/工具

坛子 酒 姜蒜 花椒 包菜 胡萝卜

方法

想要腌制泡菜，十外为第一步当然是买一个掉息故占标员顺河装泡菜的坛子。依照自己的需求买适当大小的坛子。坛子要洗干净拭干，适当的透会气。

接下来就是制作泡的卤水了，放入半坛的纯净水，自己烧开的水等热水凉了的也可以，放入腌制盐一包，倒入高粱酒或白酒小半瓶。可以根据自己的口味和放的材精须笔未料多少来决定。

放入花椒三四十粒，姜块两三大块，姜块可以不切整块放进去，喜欢蒜味的也可以放几个，把蒜衣剥掉就行，青椒放一两个，不过也可以多放点，按个伯副美品人口味而定。

接下来就可以封坛了，封坛之后要注水在坛口，密封的时候很重要。要完全密封。刚际坐钢斗粒开始的三天左右注意查看坛口如果有气泡就是正常的，说明物开始正常发酵了。差不多十天的时间就可以了。把青椒拿出来就可以了。

泡制时将所要的泡照停条哪画制的食材洗干净，可以切成小块一点，方便后边拿出来食用。豇豆，包菜，胡萝卜等喜欢吃的食材放入坛中进行密封泡制，等到二十多天左右就可以差不多拿出来食用了。

拿的时候用干净的筷子或者一次性手套，把双手清洁。注意不能让油和生水进入坛中，否则会容易发生变质。密封时也要完全密封。

END

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