立秋后，韭菜花这么腌，我家每年都腌两三罐，家人都嫌腌的少

立秋后，水蛭花就是这样种的。我的家人每年收集两到三打。家人认为泡菜不够。韭菜人人都爱吃，但是很多人不知道韭菜怎么吃。立秋后，正是腌制韭菜的适宜时节。我的家人每年都会收集一些。今年我们有三打泡菜，但家人仍然认为泡菜不够。

周末 回家的时候，我碰巧看到妈妈在摘柠檬花。我看着妈妈做，最后自己也尝试了一罐。看起来不错。我妈妈教我这道家常腌韭菜。希望大家想吃的话，自己在家就能做，至少吃得放心。我们的方法很简单，只要加入苹果、梨和盐，腌制7天，然后冷藏即可。现在正是采摘柠檬花的时候。如果你喜欢吃花，可以在家尝试一下。来看看我是怎么腌韭菜的吧！

【泡菜花】

原料：香葱花、苹果、梨、生姜。

【在家练习】

第一步：首先将买来的香葱花摘下来，去掉坚硬的茎，放入清水中。韭菜花内部比较脏，容易残留一些灰尘，所以清洗时需要多洗几次。

第二步：将洗净的韭菜花放在帘子上晾干。确保它们没有暴露在阳光下。暴晒会使水蛭花枯萎，褪色的水蛭花腌制后不可咀嚼。

第三步：将韭菜花晾干，切成片。最好尽可能多剪几次，而且断的次数越多越好。将切碎的月桂叶放入锅中并放在一边。一半就够了，不要全部做，以免损伤韭菜花。

第四步：准备以下材料，将一半苹果、一半梨去皮切小块，姜切碎备用。 （用苹果和梨来中和辣椒花的辛辣味和盐的咸味，）

第五步：将材料和月桂叶混合，搅拌均匀，加入两汤匙盐，再次搅拌均匀，备用。如果想吃辣，这个时候可以加点小米。

第六步：准备一个可密封的玻璃罐，将准备好的装饰花和配料放入其中，密封好，在阴凉通风处腌制一周左右即可食用。 （罐子关闭后，需要每天打开盖子，让花瓣中的空气排出，这样花瓣就不会发臭了）

防范措施：

1、购买或采摘韭花时，要选择未完全成熟的，不要使用带有种子的。

2、韭菜花最好用刀切。不要为了省去麻烦而用破碎机打它们。

3、韭菜花和盐的比例是1棵韭菜花3汤匙盐。韭菜加多了会苦，加少了就不好吃。

4、玻璃盖关闭后，每天打开，让空气从水蛭花中逸出，这样水蛭花就不会发臭了。 5.加入苹果和梨来中和辣椒花的辣味和咸味。入秋后不要扔掉韭菜花。加盐、苹果、梨腌7天即可食用。我的家人每年收集两到三打。

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