老乡别再只知道紫苏炒田螺紫苏炒黄瓜了，我教你几种紫苏其他做法

作为湖南农村人，没有不知道紫苏的，紫苏是一种野草也是野菜，在以前吃不起肉的贫穷的年代它满足了我们味蕾的特殊需求。农村人是舍不得经常买肉吃的，只有来客人或者过年才会买点肉。

夏季孩子们嘴馋了就下池塘摸田螺抓泥鳅等，但是这些菜的土腥味很重，光靠辣椒大蒜是掩盖不住的，于是撒一把紫苏叶子进去，田螺泥鳅立马变得香气四溢味美无比，比肉好吃多了。那时候紫苏在农村随处可见，炒田螺前出门撸一把就可以了。后来有人尝试着把紫苏加进黄瓜茄子里发现黄瓜茄子都变得更好吃了。

今天紫苏被全球越来越多的美食家发现了并运用到更多的食材里。

在日本，紫苏用来包裹生鱼片能去腥提味。

在韩国，紫苏可以做泡菜，用来烤肉更是别有风味。

在越南，紫苏被用来做春卷。

在泰国，紫苏常用来加到沙拉中，其特殊的清香味道让菜肴变得更加独特。

不仅如此，意大利人会用紫苏做披萨，法国人用紫苏做香料，可以说紫苏以其独有的风味和营养已遍布世界餐桌。

言归正传，今天就给大家分享几道用紫苏做的美食吧！

1.紫苏煎鸡蛋:将紫苏叶切碎和鸡蛋液搅拌在一起，加入少许盐和胡椒粉提味。锅里油烧七分热，倒入紫苏蛋液，中小火慢煎翻炒至熟!这道菜特别开胃特别下饭，适合夏季胃口不好时吃。

2.紫苏烧鸡翅:鸡翅洗净后用紫

苏叶、料酒、生抽、盐、胡椒粉等拌匀腌制30分钟。然后将鸡 翅煎至两面金黄，加入少许酱油、白糖、紫苏叶等加一碗水焖煮熟透。这道菜就适合小朋友吃，既有营养又开胃。

3.紫苏焗牛肉:牛肉切片，加一勺料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉腌制20分钟。砂锅刷油垫一层紫苏叶子，将牛肉平铺在紫苏叶上再铺一本紫苏叶在牛肉上盖好砂锅盖中小火焗10分钟，锅盖浇一圈黄酒即可开盖翻炒出锅。牛肉不仅鲜嫩而且一股紫苏的香味让人忍不住多吃一碗饭。