【步骤图】堂妈教你做泡菜饼的做法

堂妈教你做泡菜饼

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韩式泡菜饼，煎好的饼又香又酥，一口咬下去，既有泡菜爽脆香辣的口感，又略带辛辣的甜味，口感层次丰富。 爱心提示： 1.面糊的干稀程度决定了泡菜饼的口感，太干的面糊缺少流动性，摊出来的面饼不薄偏硬，口感很差，所以掌握面糊的干稀程度是最很重要的，要严格按照配方来操作。 2.前两天做的堂妈都用的小香葱，口感不如放洋葱好，泡菜也切的过细，我喜欢吃的泡菜饼不是黏糊糊的是里面有颗粒的泡菜，嚼起来可带劲。 3.这个泡菜饼的方子可以摊两个饼，薄一点会更脆，但为了拍照切块只能略厚一些，外酥里嫩，别有一番风味。 4.如果没有秤，所有材料都是估计的也没有问题，你可以根据自己口味调节，但记得最后的泡菜糊一定是可流动的，略微有点黏性即可，一旦要是凝固的那种面糊，下锅就是个大厚饼子，根本没法吃。 如果面糊调的厚重了，适量加一些泡菜汁，再搅匀。

用料

堂妈教你做泡菜饼的做法步骤

步骤 1

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准备材料

步骤 2

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两个鸡蛋里加入泡菜汁

步骤 3

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加入一些白糖

步骤 4

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加入洋葱丁

步骤 5

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加入60g清水

步骤 6

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加入面粉

步骤 7

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最后加入泡菜丁

步骤 8

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所有材料顺时针搅匀，调面糊时加入一点白糖可起到提鲜的作用。水量可做微调，喜欢饼嫩点的，略加点水。

步骤 9

锅底稍微刷点油，把搅拌好的面糊中火两面煎黄即可。

步骤 10

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煎制泡菜饼火不可太大，小火慢煎至饼熟，反面稍微加热即可关火。吃的时候也可蘸食一些番茄酱。

步骤 11

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切块摆盘更漂酿！

菜谱创建时间：2016-11-04 15:23:22

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