自制辣白菜

冬天，白菜的季节~自己做点辣白菜吃，干净又卫生，而且还简单

用料  

白菜 一颗 梨 一个 苹果 一个 姜 一块 粗盐 一袋 糯米粉 50g 辣椒粉 100g 鱼露 一勺 糖 30g 大蒜 一把 白萝卜 半个 韭菜 一小把

自制辣白菜的做法  

白菜洗干净，切成四瓣方便腌制，当然你也可以整颗

在白菜的每一片叶子上都撒上粗盐

腌制白菜变蔫，然后用清水洗去盐粒，控干水分备用

姜蒜放入料理机打碎

苹果梨去皮，也放入料理机打碎

打好的姜蒜苹果梨倒入一个干净的盆里

放入擦好的半个白萝卜丝，切好的韭菜段，白糖，（这里的白糖可以根据自己的口味增减）倒入鱼露

糯米粉加入一碗水，放入锅里熬成糊糊状

在糯米粉里趁热倒入辣椒粉，搅拌均匀（这里的辣椒粉也可以根据自己的口味增减）

把那个辣椒糊糊倒入盆里，与白萝卜丝啊其他食材混合均匀，做辣白菜的辣酱就做好了。

把控干水的白菜放进去，戴上手套，每一片叶子上都摸上辣酱

放入罐中腌制15天即可食用

小贴士

其实家里有虾酱的还可以放点虾酱，我家里没有就不放了，自己吃，随意哈，味道也不差的

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原文链接: 自制辣白菜 https://www.huajiangbk.com/newsview2502930.html

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