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夏至花房私厨餐厅的六月黄宴

来源：花匠小妙招时间：2025-12-09 21:10

夏至花房私厨餐厅的六月黄宴

位于西溪天堂内的花房餐厅，由响马老黄夫妇精心打理，一年四季盛开着鲜花，今年更是花房有喜，即将锦上添花，这样的日子大抵每天都是节日吧，于是乎今年的花房又多了六月黄宴。所谓六月黄，其实就是大闸蟹从“少年蟹”转成“成年蟹”的头趟产品。一只成年大闸蟹必须蜕壳17次，而六月黄就是已完成16次蜕壳的童子蟹，蟹身较小，壳薄肉嫩，蟹膏呈金黄色流质状，口感软滑甘美，每年农历的6月到8月，便是六月黄一年一度难得露面的时机了，而一般的蟹农是舍不得出售这六月黄的，所以市面上并不多见。大老黄今年真是花了心思，这一道秘制熟醉六月黄，是他的拿手好菜，这不熟醉小龙虾、熟醉沼虾都是他在杭州餐饮界打下的头阵么。若问杭州的冰镇小龙虾哪家最好吃，花房是当一无二的花魁，凡是吃过花房冰镇小龙虾的人，每年到了龙虾季都会忆起他家的老味道，经得起冰镇的小龙虾品质必定是上佳的，而熟醉的配方决定了最终的口感，花房的冰镇小龙虾肥美入味带着绍兴的香甜，令人吮指。花房白汤卤老鹅，白汤似于盐水，浸渍的时间恰好，口感近于南京的盐水鸭，不过这盐水鸭千万不要买真空包装的，挤压的糊糊的跌分好几个档次，一定要现点现吃才好，眼前的这一道卤老鹅，皮Q肉嫩，清清爽，就是甚好的。花房秘制酱尖椒，这是老底子的杭州味道了，阔广的青椒用花房的秘制酱焖烧，回忆系的米饭杀！私厨宋嫂烩鱼羹，这道鱼羹，鱼肉嫩黄，酸辣开胃，里面加了六月黄的蟹黄，口感丰富。酸笋肉末蒸桂鱼，老黄是东阳女婿，花房餐厅一直主打金华火腿菜，大部分的菜也都是选择东阳土猪肉来料理，所以这肉饼子肉吃起来喷喷香！铺在了桂鱼背上又盖了金华火腿片，自然是又是融入了桂鱼和火腿的鲜汤汁喽。翡翠冬瓜蒸咸肉，这地道的土冬瓜取的不容易，上桌的时候人人都不知道这冬瓜里卖的什么药，开瓜盖，才发现里面满腹乾坤，我拍照的时候也只是拍了表面，这好货都藏在了大开洋的下头呢。青柠椒香炖鱼锅，这阵仗让人以为这是六月黄里的压轴大菜，为了保证鱼肉的鲜嫩，端上桌的时候鱼肉还是生的，卡式炉开启，汤汁就开始沸腾起来，这一锅用料十足，重点的自然还是六月黄蟹，加了足量的柠檬，这酸汤的味道足够劲爽，连着沸起来生嫩的鱼片和六月黄，别看那么大一锅，吃起来可真是和筷筷酸爽，意犹未尽。压轴的居然是这道蟹肉鳝丝拌冷面，浇头里面哪里止鳝丝蟹肉，还有肚片哩，这一道完全是隐藏菜单，大老黄亲自拌面，反正明明吃得饱饱的我们，又集体把这两大碗面和浇头干个光光。搭配的水蜜桃饮也应景，在花房，这夏天的日子毕竟是落胃而甜美了！餐厅：花房私厨餐厅 ⏰营业时间：11:00-14:00 17:00-21: 00 地址：紫金港路西溪天堂国际旅游综合体15号-5 交通：附近公交车站西溪天堂，，自驾车前往停车场停车，用餐可以免费停车两小时。

花房餐厅(西溪天堂店)

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