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香蕉太多吃不了？大叔教你香蕉蛋糕，外皮酥脆，口感绵密，超好吃

来源：花匠小妙招时间：2025-12-02 04:13

香蕉不仅便宜营养，做成甜点更是香甜可口，初学者想尝试DIY蛋糕，不妨参考大叔的这个配方，巧妙加入蜂蜜增添风味香气，还能提升蛋糕体的保湿性和绵密感，家裡如果有过熟的香蕉，做起来更香更好吃！

香蕉蛋糕是一款常温点心，制作方法相当简单，使用熟成的香蕉风味会更好，这次分享的食谱是无添加泡打粉的做法，将全蛋打发可以帮助蛋糕变得蓬松，是香蕉蛋糕的其中一种做法。

烤香蕉蛋糕的时候，整个厨房都会很香，如果闻到一点焦味，就代表底层烤焦了，可以用牙籤插入蛋糕中，如果没有残留麵糊就代表已经烤好了，若还没有完全熟透，可以关掉下火再继续烤5分钟。

由于我不是使用磅蛋糕的烤模，底层也比较浅，烤30分钟即可。来看看香蕉蛋糕剖面的质地，非常松软也有蓬松的感觉，吃起来旁边有一点焦脆，中间很湿润，香蕉的香气也很迷人。

可以依照个人喜好添加核果，第一次制作的时候有加核果，核果的比例也很重要，若太多会盖过香蕉的味道，我个人喜欢不加核果的香蕉蛋糕，由于我使用的烤模比较小，能吃到蛋糕边边焦焦的地方反而比较多，很适合爱焦香蛋糕的人。家里如果有没吃完的过熟香蕉，简单几个步骤就能做出好吃的蛋糕，下次就动手做做看吧！

食材：香蕉1根、鸡蛋3颗、无盐奶油60g、砂糖65g、低筋面粉120g

1、将香蕉捣成泥状，无盐奶油加热融化成液态奶油，低筋面粉过筛，模具先抹奶油，洒粉防止沾黏，全蛋和砂糖放入盆中，用电动搅拌器高速打发成澎澎的淡黄色面糊（面糊滴下有纹路不会马上消失的状态）再加入捣碎的香蕉泥搅拌均匀。

2、分三次加入过筛好的低筋面粉，切拌至看不到粉状，先挖少部分的面糊加入液态奶油中混合，再将混合后的倒回原本盆中一起搅拌均匀，倒入模具中将烤盘摔两下震出气泡。

3、烤箱先预热上火/下火：180/180 -入炉180/180，约烤20-25分钟，先烤15分钟将烤盘掉头再+10分钟，视上色程度及模具大小调整时间，出炉倒出烤模放凉，完成！刚烤出炉的吃起来表皮脆脆，内里扎实绵密。

大叔小提示

1、香蕉选用熟透的会更有香蕉自然的甜味。

2、香蕉吃法多样，可以根据个人爱好来决定。

所属分类：花卉