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一口爱住‼️焦糖香蕉...

来源：花匠小妙招时间：2025-12-02 04:07

一口爱住‼️焦糖香蕉蛋糕卷清甜好吃～
香蕉风味的蛋糕包裹着焦糖奶油，还能吃到大颗的香蕉肉是那种清甜不齁人的口感味道超级融洽哇～
做法还简单，家里有吃不完的香蕉可以安排上啦
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【蛋糕卷部分】
鸡蛋4颗（60g左右的）、玉米油40g、香蕉牛奶40g、
低筋面粉45g、细砂糖40g、柠檬汁少许
1️⃣盆中倒入玉米油和香蕉牛奶搅匀乳化，筛入低筋面粉Z字型搅拌至无干面粉，放入蛋黄继续Z字型搅拌顺滑
2️⃣蛋清中挤入少许柠檬汁，分三次加糖打发至小弯钩状态
3️⃣分1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒入蛋白霜中翻拌均匀
4️⃣倒入烤盘整理平整，放入提前预热好的烤箱，中层上下火150度30分钟，取出彻底放凉后在涂抹奶油

【夹心奶油部分】
淡奶油250g、细砂糖18g、焦糖酱40g
1️⃣淡奶油+糖打发至浓稠酸奶状态，倒入焦糖酱打发硬挺
2️⃣蛋糕卷表面涂上奶油，放上香蕉肉，再涂抹上奶油
3️⃣卷起包好油纸，放入冷藏2小时定型即可

【装饰部分】
1️⃣打发夹心的奶油取100g出来用于裱花装饰
2️⃣放上焦糖饼干、香蕉片、迷迭香搞定