豆类含有丰富的蛋白质，富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。豆类主要包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆、芸豆等，不同颜色的豆子养生功效各不同，一起来看看吧。
降脂豆黄豆
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。
食醋泡黄豆
将新鲜黄豆用水清洗干净，放入滤网中，晾干水分，然后把黄豆放入无油无水的洁净瓶子中，倒入米醋，没过黄豆，密封还后，使黄豆充分浸入米醋中，至少放置15天后再开盖使用。
清热豆
绿豆
从中医的角度讲，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。
食荷叶绿豆粥
荷叶洗净，剪成块入料盒内煮水，水开后大约煮上5分钟即可。捞出料盒，放入浸泡2小时的绿豆。大米浸泡2小时，加入适量清水打成米浆。中火煮至绿豆熟烂。倒入米浆后不停搅拌，放置粘锅。转小火10分钟左右煮至黏稠即可。
消肿豆红豆
红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天，人体极易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。
食秘制红豆
红豆用清水浸泡一夜，挑去坏豆，洗净。锅里加入适量水，加入浸泡的红豆煮至水开后再煮约2分钟。捞出洗净。洗好的红豆倒入砂锅中，盖上盖子烧开后转小火煮约40分钟。煮至锅里刚好没水，关火。煮好的红豆均匀的铺入容器里，一层红豆一层白糖一直铺完。盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏一夜即可。
补肾豆黑豆
中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。
食黑豆豆浆
黑豆用清水浸泡30分钟。泡过的黑豆倒入豆浆机中。加入适量的清水。加盖按下干豆功能键。煮好的豆浆过滤一下。再调入适量的白糖即可饮用。
减肥豆
芸豆
芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。值得注意的是，芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一。
食葱香酒酿芸豆
芸豆洗净泡一夜。放在电饭锅里加盐煮到粉糯，但是不烂。煮好的芸豆。洋葱和香葱切碎放在油锅里小心炸出油。加入白糖，醋，米酒，拌匀。摆盘后淋上葱油即可。
护心豆
毛豆
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
食盐水毛豆
准备材料，将毛豆反复搓洗，清净表面。将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点。水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可。
