清炒臭豆子

用料  

蒜 适量 盐 适量 葱 2根 臭豆子 150克 辣椒 2个

清炒臭豆子的做法  

1.买来的臭豆子。干的。
2.臭豆子过一遍水，潮湿一下，炒出来不会很硬。
3.葱切小段，辣椒切小段备用。
4.锅内放油烧热，油必平时炒菜多一些，炒几下后，搞水闷一下，豆子微软时，加入辣椒，及时翻炒，然后倒入葱段，即可出锅。

成品

小贴士

臭豆子不用泡水，泡了估计都搞不起来了吧 。就用油炒加生姜蒜葱或蒜苗，怕咸的话加点藕丁炒，要是还觉得干就加少量水焖一下，也可以清洗后炒辣椒、炒鸡蛋。

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